طريقة تخزين الفول الاخضر‎

بواسطة: - آخر تحديث: الثلاثاء , 06 مارس 2018 - 16:51 Thursday , 21 June 2018 - 04:49 طريقة تخزين الفول الاخضر‎ Benefits-ginger.com‎
طريقة تخزين الفول الاخضر‎

طريقة تخزين الفول الاخضر، من المعروف أن الفول الأخضر ينتمي إلي فصيلة البقوليات حيث أنه ذات موسم قصير ومحدد والذي تنمو ثمارها في فصل الربيع بالإضافة إلي أن الفول من أكثر من الاطباق الرئيسية المعروفة في السودان ومصر مع إدخاله في إعداد العديد من الوصفات العربية أيضا.

لذا الفول الأخضر من أفضل الخضراوات الشتوية الممتعة والذي بدوره يتم إعداده بأكثر من طريقة إما عن طريق القلي مع القليل من زيت الزيتون بالإضافة إلي القليل من أوراق الكزبرة المطحونة بشكل جيد وكذلك إعداده مع بعض من قطع اللحم بجانب طبق من الأرز الأبيض.

بالإضافة إلي أنه يتم إعداده من خلال إضافة الأرز واللبن، مع العلم أن الفول الأخضر يحتوي علي الكثير من العناصر الهامة مثل المعادن والفيتامينات وكذلك الألياف والبروتينات والسكريات مع نسبة كبيرة من الحديد لذا فإنه من أكثر الخضروات المغذية سواء للصغار أو الكبار.

نظرا لقصر الفترة التي يظهر فيها الفول الأخضر تضطر ربة المنزل إلي البحث عن أفضل طريقة من الممكن أن تساعدها في تخزينه دون أن يتغير لونه إلي اللون الأسود بعد حفظه بفترة قليلة من الوقت لذا سوف نقدم لكم في السطور القادمة أفضل الطرق الجيدة لتخزين الفول الأخضر وذلك من خلال مركز الفوائد العامة.

طرق تخزين الفول الأخضر:

الطريقة الأولي

  • يجب إختيار قرون الفول الأخضر الجيدة والغضة، مع العلم أن القرون ذات الأحجام الكبيرة تميل إلي الشدة والقسوة مع حاجتها إلي وقت كبير من الطهي عند التخزين.
  • يتم غسل قرون الفول بشكل جيد ومن ثم نزع العروق الجانبية والأطراف، وفبي حالة وجود قرون كبيرة من الفول الأخضر فعليك شقها مع أخذ الحبات الداخلية للفول بدون القشر.
  • بعد أن يتم غسل الفول يتم تركه في مصفاة من أجل التخلص من الماء الزائدة فيه بشكل صحيح.
  • يتم تقطيع الفول بالحجم الذي تريدة كما تشاء.
  • يتم وضع الفول في وعاء به ماء علي النار ومن ثم غليه مع وضع القليل من الملح بالإضافة إلي 2 معلقة من السكر.

  • بعد أن يتم وضع الفول في الماء يتم الإنتظار مدة 5 دقائق بعد الغليان ومن ثم رفع الفول من الماء وضعه في إناء به ماء بارد أو قطع من الثلج إلي أن يتوقف عملية نضج الفول بشكل سليم.
  • يتم تركه في الماء البارد إلي أن يبرد بشكل تام ومن ثم وضعه في مصفاة بها ثقوب حتي يتم التخلص من الماء الزائد.
  • وفي النهاية يتم إحضار أكياس التخزين مع تقسيم كمية الفول في الأكياس كما تشاء مع العمل علي إفراز الكيس من الهواء بشكل جيد ومن ثم إحكامها ووضعه بالفريزر إلي حين الإستخدام.
  • مع العلم أن هذه الطريقة تحافظ علي الفول من حيث الطعم واللون حتي لو إستمر لمدة عام وذلك دون أن يتغير عليه شئ بالإضافة إلي أن إضافة الملح والسكر يعملان علي منع أكسدة الفول وتحول لونه إلي اللون الأسود.

الطريقة الثانية

  • يتم إحضار كمية من الفول مع غسلها بشكل جيد كما سبق مع تقطيعها.
  • في إناء علي النار يتم وضع القليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي ومن ثم وضع الفول الأخضر الذي تم تقطيعه في هذا الوعاء.
  • يتم تشويح قطع الفول بضع دقائق ومن ثم وضعها علي المناديل الخاص بالقلي.
  • يتم ترك الفول إلي أن يبرد بشكل كامل ومن ثم وضعه في الأكياس الخاصة بالتخزين وذلك علي حسب الكمية التي تريدها.

  • يتم غلق الأكياس بشكل محكم بعد ذلك وضعها في الفريزر إلي حين الإستخدام.
  • من الممكن عند تقطيع الفول أن يتم وضعه في ماء به معلقة من الملح مضافا إليها عصير ليمونة من أجل الحفاظ علي لونه أخضر كما هو.

فوائد الفول الأخضر:

  • يحتوي علي نسبة كبيرة من البروتينات الضرورية لصحة الإنسان بالإضافة إلي أنه يعد بديلا للبروتين الحيواني بالنسبة إلي الأشخاص الذين لا يرغبون في تناول اللحوم.
  • نظرا لإحتوائه علي نسبة كبيرة من الألياف فإنه مفيد للحميات الغذائية الأمر الذي يعطي الشخص الشعور بالإمتلاء والشبع بشكل سريع.
  • يلعب دورا هاما في علاج فقر الدم مع تقويته نظرا لأنه يحتوي علي نسبة عالية من الحديد.
  • يساهم في علاج أمراض القلي والضغط مع العمل علي رفع مستوي الكوليسترول الجيد في الدم.
  • يساعد علي إنخفاض نسبة السكر العالية في الدم.
  • يعمل علي إكساب الجسم النشاط والحيوية مع تعزيز الجهاز المناعي.