طريقة عمل الخبز في البيت بدون فرن‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 21 فبراير 2018 - 11:52 Tuesday , 16 October 2018 - 23:20 طريقة عمل الخبز في البيت بدون فرن‎ Benefits-ginger.com‎
طريقة عمل الخبز في البيت بدون فرن‎

طريقة عمل الخبز في البيت بدون فرن، الكثير مننا يريد أن يقوم بخبر كل أنواع العيش من منزلة بدون أي تكلفة وهذا ما سوف نوضحة في السطور التالية في هذا المقال من خلال مركز الفوائد العامة.

طريقة عمل العيش البلدي والسن:

المكونات:

  • 1 كيلو دقيق أبيض.
  • نصف كيلو من الدقيق الأسمر(علي حسب الرغبة).
  • قطعة خميرة أو 2 معلقة من الخميرة الفورية.
  • 3 كوب من الماء الدافئ للعجن (يمكن زيادة المقدار أو تقلبلة علي حسب العجينة).
  • 1 معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • 1 معلقة صغيرة من الملح.
  • كمية قليلة من الردة.

 

طريقة التحضير:

  • في بداية الأمر يتم إذابة مقدار الخميرة مع السكر مع تركها لبضع دقائق.
  • يتم نخل كل من نوعين الدقيق الأبيض والأسمر مع إضافة الملح من أجل أن ندخل به الهواء.
  • ومن ثم يتم العجن عن طريق إضافة الماء للدقيق بشكل تدريجي إلي أن يصبح قوام العجينة طريا وبدون تلزيق الأمر الذي يدل علي نجاح العجينة.
  • يتم وضع العجينة بعد الإنتهاء منها في بولة مع تغطيتها بالإسترتش من أجل تخمر بشكل أسرع ويزداد حجمها.
  • وبعد مرور ساعة أو أقل يتم جلب العجنية من أجل تقطيعها إلي قطع أصغر أو ما يسمي بالكور وهذا علي حسب الحجم الذي نرغب فيه وذلك بعد رش المكان الذي نقطع عليه بالدقيق حتي يسهل التعامل معة بعد ذلك.
  • يتم ترك الأجزاء التي تم تقطيعها من أجل ترتاح ومن ثم يتم فردها علي القليل من الردة.
  • ومن ثم يتم وضع ما تم فردة في طاسة تيفال أو أي كان نوعها علي نار البوتجاز وسوف نلاحظ تنفخ العجينة وزيادة حجمها وبعد أن تأخذ اللون المناسب يتم قلبها علي الجانب الآخر من أجل أن يأخذ اللون أيضا ومن ثم إخراجها وهكذا.
  • مع العلم يتم التناسب بين كميتي الدقيق الأبيض والأسمر بالتساوي في حالة إذا كنت تتبع نظام غذائي معين للرجيم.

طريقة عمل العيش البلدي بدون فرن

المكونات:

  • ماء دافئ للعجن.
  • 2 معلقة كبيرة من الزبادي (علي حسب الرغبة).
  • 1 معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كيس من الخميرة الفورية.
  • 3 معالق كبيرة من السكر.
  • 1 كوب من الدقيق القمح.
  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.

طريقة التحضير:

  • يتم وضع كل من الدقيق القمح والأبيض في العجانة إن أمكن مع تشغيلها علي سرعة متوسطة.
  • ومن ثم يتم إضافة السكر والخميرة مع خلطهم جيدا بالدقيق مع إضافة الملح والبيكنج بودر والزبادي وكذلك الملح.
  • وبعد ذلك يتم إضافة الماء الدافي بشكل تدريجي للعجينة من أجل أن نتحكم في قوامها، مع العلم أن يكون قوامة فية سنة تلزيق بسيطة.
  • إذا تم الخلط في العجانة فيكفي عشرة دقائق فقط علي العجين أما إذا كانت علي الأيد فسوف تحتاج لحوالي 30 دقيقة عجن.

  • وبعد الإنتهاء من العجن يتم وضعها في بولة مدهونه بالزيت مع تغطيتها بالإسترتش ووضعها في مكان دافئ من أجل أن تخمر بشكل أسرع.
  • وبعد أن تخمر العجينة يتم تقطيعها إلي أجزاء ووضعها في صينية مرشوشة بالدقيق القمح مع تركهم لمدة 30 دقيقة من أجل أن ترتاح العجينة بشكل جيد.
  •  وبعد مرور الوقت يتم فرد ما تم تقطيعة باليد أو النشابة كيفما تشائي وفي ظل هذا الوقت يتم تجهيز طاسة تيفال أو حلة علي نار البوتاجاز وذلك علي درجة مرتفعة من النار ومن بعد ان تسخن يتم وضع العيش بشكل تلقائي مع إبقاء النار كما هي عالية بالإضافة إلي قلب العيش من وقت للأخر عند ظهور فقاقيع بالعجينة ولا يتم تقلبية الإ بعد أن يرتفع العيش لوحدة كقطعة واحدة.

طريقة عمل العيش البلدي بالردة:

المكونات:

  • كيلو من الدقيق.
  • كوب من الردة الناعمة.
  • كوب من الماء الدافي للعجن.
  • 2 معلقة صغيرة من الزيت.
  • 2 معلقة كبيرة من الخميرة.
  • معلقة صغيرة من السكر.
  • معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • يتم خلط كل من الدقيق مع الردة بشكل جيد في العجانة أو في بولة يدويا ومن ثم إضافة كل من الملح والسكر وكذلك الخميرة مع ضربهم جيدا.
  • يتم وضع الماء في العجانة مع الخليط بشكل تدريجي إلي أن تصبح العجينة متجانسة تماما.
  • مع العلم أن تكون تكون العجينة طرية بعض الشئ ومن ثم نترك العجينة ترتاح مع تغطيتها بقطعة من القماش وتركها نصف ساعة من أجل أن يزداد حجمها وتخمر.
  • بعد ذلك يتم رش الرخامة أو الشئ الذي نقطع علية بالردة ثم يتم تقطيع العجينة إلي كور ذات حجم مناسب مغ غمرها بالقليل من الدقيق ومن ثم وضعها علي الردة وهكذا إلي أن نتهي من الكمية كلها ويتم تغطيتهم أيضا بقطعة من القماش من أجل أن يرتاحوا للقليل من الوقت.
  • يتم فرد العجينة بالناشابة علي الردة مع وضعها أيضا علي القليل من الردة بعد فردها وتركها ترتاح ومن ثم يتم تحضير طاسة علي نار البوتاجاز بدرجة عالية مع التقليب علي كلا من الوجهين من أجل الحصول علي رغيف ذات لون مميز.