طريقة عمل الزيتون الاخضر المخلل الست غالية‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 28 أكتوبر 2017 - 12:44 Monday , 16 July 2018 - 20:30 طريقة عمل الزيتون الاخضر المخلل الست غالية‎ Benefits-ginger.com‎
طريقة عمل الزيتون الاخضر المخلل الست غالية‎

طريقة عمل الزيتون الاخضر المخلل الست غالية ، تعد شجرة الزيتون من الأشجار التي ذكرها الله سبحانه وتعالي ، ومن أكثر البلاد المشورة بأشجار الزيتون بلاد الشام ، حيث أن يعد لهم من الأسياسيات في كافة الأطعمة ، وللزيت الزيتون فؤائد وأستخدامات عديدة للصحة والجمال ويضاف للسلطات وتستخدمة ست البيت في استخدمات كثيرة في المطبخ ولا يمكن الأستغناء عنه ، وعلاج أمراض الكبد وخشونه المفاصل ، مما يساعد في الحفاظ علي الإنسان من التعرض للشيخوخة والقضاء علي تشققات الرجل .

 

طريقة عمل الزيتون

طريقة عمل الزيتون

ويستخدمه العديد من النساء الزيتون الأخضر في عمل المخلل لعديد من فوائدها ، ويبدء ظهورها في أواخر فصل الصيف مع بداية دخول الشتاء ، مما يتم صنع مخلل الزيتون الأخضر بعدة طرق مختلفة ، ومن المفضل أن يتم تصنيعها في المنزل .

 

طريقة عمل الزيتون

طريقة عمل الزيتون

طريقة عمل الزيتون الاخضر المخلل الست غالية:
المقادير

  • 2 كيلو زيتون أخضر.
  • كوب ملح.
  • كوب عصير ليمون.
  • جزر مبشور.
  • فلفل حار.
  • كرفس.
  • فنجان زيت زيتون.
  • الطريقة

طريقة التحضير : 

  • يجب أ تحرص المرأة علي شراء الزيتون الناضج وليس الطري ، ويكون مائل للأصفرار وخالي من اي خدوش
  • ثم قومي بكبس الزيتون عن طريق شق من أربع جوان ، حتي يتم التخلص من أي مرارة في الزيتون
  • قومي بنقعة لمدة يومين أو ثلاث أيام مع مراعاة تغير الماء كل مرة
  • قومي بتصفية الماء من الزيتون
  • قومي بأحضار برطمان من الزجاج ويتم وضع طبقات بداية من مبشور الجزر والكرفس في قعر البرطمان ومعه القليل من الفلفل على الجوانب ثم القليل من الزيتون ثم يضاف مرة أخرة جزر مبشور والكرفس وفلفل وزيتون وأستمري بترتيب الطبقات إلي النهاية ثم قومي بوضع قطع الليمون مع عصرها .
  • ثم قومي بأضافة عصير الليمون علي الزيتون ، وبعد ذلك قومي بعمل محلول الملح ويتم عن طريق خلط الملح مع ليتر من الماء ويضاف إلي الزيتون بحيث يغطي الزيتون بشكل كامل .
  • ثم أضافيكمية زيت الزيتون ويتم القفل علي الزيتون ويعد هذا من أخر خطوات تحضير مخلل الزيتون الأخضر .

طريقة عمل الزيتون

طريقة عمل الزيتون

طريقة مخلل الزيتون الأخضر المفرغ:
المقادير

  • 2 كيلو زيتون أخضر تفاحي كبير.
  • كرفس مفروم.
  • ثوم مفروم.
  • جزر مبشور ومقطع بشكل اسطواني لتغطية فتحة الزيتون.
  • فلفل أخضر حار مقطع حلقات.
  • كوب عصير ليمون.
  • كوب ملح مذاب في لتر ماء.

طريقة التحضير :

  • قومي بغسل الزيتون جيدا مع أستخدام أداة خاصة قم بإزالة بذرة الزيتون
  • ينقع الزيتون لمدة 3 أيام مع مراعاه تغير الماء كل يوم حتي يتم التخلص من مرارة الزيتون
  • يحشي الزيتون بالكرافس المطحون والجزر
  • يتم وضعة في برطمان من الزجاج ويتم ترتيبها بطبقات متبادلة مع الجزر المبشور والكرفس المفروم والثوم و الفلفل الأخضر
  • قم بإضافة عصير الليمون والمحلول المحلي وزيت الزيتون على الوجه .
  • يغلق البرطمان بشكل جيد جدا ويترك لمدة شهر إلا أن يتم فتحته .
طريقة عمل الزيتون

طريقة عمل الزيتون

طريقة عمل مخلل الزيتون الأخصر على الطريقة الشامية
المقادير:

  • 3 كيلو زيتون أخضر.
  • كوب زيت زيتون.
  • 2 كيلو ليمون ويعصر.
  • 4 ملاعق كبيرة كركم.
  • كيلو إلا ربع ملح .

طريقة التحضير :

  • يشقق الزيتون أربع فتحات .
  • يتم نقع الزيتون المشقق لمدة أسبوع مع مراعاة تغير الماء يومياً للتخلص من مرارة الزيتون
  • ثم ينقع في محلول محلي لمدة يومين ويتم تغير المحلول يومياً
  • يتم وضع الزيتون في برطمان من الزجاج مع أضافة عصير الليمون والفلفل
  • قومي بأضافة عصير الليمون وزيت الزيتون
  • ثم يتم عمل مزيج من الماء الدافي وأضافة الكركم والملح ويتم خلطهم جيداً ويضاف إلي الزيتون
  • وفي أخر خطوة يتم قفل البرطمان جيداً وتركه لمدة شهر في مكان مظلم .

 


كن إيجابى وشارك هذه المعلومة