طريقة عمل تارت التفاح‎

بواسطة: - آخر تحديث: الإثنين , 02 أبريل 2018 - 13:21
طريقة عمل تارت التفاح‎

طريقة عمل تارت التفاح ، يعتبر تارت التفاح من أشهى وألذ الحلويات المغربية. سهلة التحضير. ويتميز تارت التفاح بإمكانية تقديمه بنكهات مختلفة. حيث يمكن تقديمه بالشيكولاتة أو المربى أو غيرها من مكونات التزيين. في هذا المقال من مركز الفوائد العامة. سوف نقدم لكم أسهل طريقة عمل تارت التفاح اللذيذ.

طريقة عمل تارت التفاح

أولاً مكونات عجينة التارت:

  • 10 ملاعق كبيرة من الزبدة (ويراعى أن تكون مجمدة).
  • واحد كوب ونصف الكوب من الدقيق.
  • 1/2 كوب سكر مطحون مسبقاً.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
  • واحد صفار بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

ثانياً مكونات حشوة التفاح:

  • 6 تفاحات كبيرة.
  • 1/4 كوب ماء.
  • 1/4 كوب من السكر.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر بني.
  • 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.

ثالثاً مكونات طبقة التارت العليا:

  • تفاحتان كبيرتان.
  • عدد واحد بيضة.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • 1/4 كوب مربى مشمش مصفى جيداً.
  • بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من  الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير:

أولاً طريقة تحضير عجينة التارت:

  • في وعاء تحضير الطعام، اسكبي كلاً من كمية الدقيق وكمية السكر والقرفة.
  • ثم قومي بتشغيل الخلاط مدة عشر ثواني حتى تختلط المكونات مع بعضها.
  • بعد ذلك أضيفي كمية الزبدة إلى المزيج (مع مراعاة ان تكون الزبدة جامدة) . ويتم ضبط الخلاط على السرعة المتوسطة. وتشغيله حتى يصبح الخليط مثل البقسماط المفتت.
  • ويتم سكب صفار البيضة والفانيليا على الخليط وكذلك كمية بسيطة من الماء (حسب الحاجة). ويتم الضرب مرة أخرى. حتى يتحول الخليط إلى مزيج عجينة متماسكة.
  • وضع العجينة في أحد القوالب المستطيلة، وتغليفها بكيس من البلاستيك أو النايلون وتركها لمدة يوم كامل في الثلاجة، حتى تستريح العجينة جيداً. (أما إذا كنتِ لا تستطيعي الانتظار يمكن تركها مدة ساعتين في الثلاجة أيضاً).

ثانياً طريقة تحضير حشوة التفاح:

  • يتم غسل حبات التفاح جيداً. وتقشيرها. وبعد ذلك يُقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة ويتم إضافة السكر والماء (ويمكن إضافة عصير ليمونة صغيرة حسب الحاجة).
  • توضع المكونات في وعاء على نار متوسطة، وتترك حتى يذوب التفاح في الماء. بعد ذلك قومي بهرس قطع التفاح بالشوكة. أو باستخدام المضرب (كما يمكن تركها كما هي حسب الرغبة).
  • تسخين الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة. ثم يتم إخراج العجينة من الثلاجة والتخلص من كيس النايلون.
  • في صينية مناسبة، يتم دهن الصينية بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي. ثم يتم فرد العجينة على الصينية باستخدام الأصابع. مع مراعاة وجود أطراف العجينة عند أطراف الصينية. (مع الاحتفاظ بكمية مناسبة من التارت حتى يتم استخدامها في تشكيل الطبقة العلوية للتارت.
  • يتم إدخال صينية التارت إلى الفرن مدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • ثم يتم إخراج العجينة من الفرن وتركها حتى تبرد. بعد ذلك يوزع صوص التفاح على العجينة.
  • أما العجين المتبقي فيتم فرده على صينية متوسطة وتقطعيه على شكل مستطيلات طويلة.
  • يتم خفق البيض والفانيليا في طبق صغير، ثم يتم توزيعهم على التفاح في الصينية، ورش السكر على السطح.
  • اضبطي درجة حرارة الفرن على 200 درجة مئوية وقومي بإدخال صينية التارت إلى الفرن، مدة 30 دقيقة. إلى أن يحمر سطح الحُلي ويصبح الحشو متماسكاً.
  • بعد ذلك أخرجي حُلي التارت من الفرن وقومي بتوزيع المربى على سطحه. وبذلك يكون حُلي تارت التفاح جاهز للتقديم.

اقرأ:




    مشاهدة 8