طريقة عمل عيش التورتيلا‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 04 أبريل 2018 - 16:59 Monday , 23 April 2018 - 05:45 طريقة عمل عيش التورتيلا‎ Benefits-ginger.com‎
طريقة عمل عيش التورتيلا‎

طريقة عمل عيش التورتيلا ، خبز التورتيلا هو من أهم الوصفات الموجودة في المطبخ اللاتيني. وجدير بالذكر أن المكسيكيون هم أول من صنعوه. وخبز التورتيلا هو أحد أنواع الخبز المتعددة. ويتميز بمذاقه الشهي المميز. ويمكن اختيار حشوة الخبز حسب الرغبة، ويمكن صنعه بأكثر من وصفة للحشو. وتعد طريقة صنع هذا النوع من الخبز سهلة جداً. وصنعها في المنزل أفضل من شرائها من المحلات التجارية الكبيرة، وذلك لضمان أن يكون الخبز طازجاً. نقدم لكم في هذا المقال من مركز الفوائد العامة تحت عنوان ( طريقة عمل عيش التورتيلا ) أسهل طريقة لعمل عيش التورتيلا بدقيق القمح ودقيق الذرة.

طريقة عمل عيش التورتيلا

أولاً: تورتيلا دقيق القمح:

مكونات الوصفة: لصنع 8 أرغفة من خبز التورتيلا:

 

4 أكواب من دقيق القمح.

عدد كوب من الماء (ويمكن إضافة كوب من الحليب الدافئ).

1/2 كوب زيت نباتي (ويفضل زيت الزيتون).

ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير:

في وعاء العجين، قومي بوضع كمية دقيق القمح وملح الطعام وملعقة البيكنج باودر واخلطيهم جيداً.

أضيفي تدريجياً الزيت وكمية الماء أو الحليب الدافئ إلى المكونات واستمري في العجن حتى تصير لديك عجينة متماسكة القوام ولزجة بمقدار بسيط.

وإذا لزم الأمر أو كانت العجينة سائلة أكثر او جامدة أكثر من اللزوم يمكنك إضافة القليل من القمح إذا كانت سائلة القوام أو كمية قليلة من الماء إذا كانت جامدة. حتى تحصلين على القوام المطلوب.

قومي بتغطية العجينة بفوطة مطبخ نظيفة واتركيها تستريح مدة عشر دقائق.

بعد ذلك قومي بتقطيع العجين على شكل دوائر متوسطة الحجم بحيث تشبه (البيضة الصغيرة).

باستخدام أداة الرق الخاصة بالعجين، قومي برق العجينة حتى تصبح دائرية ومتساوية الحجم من جميع الأطراف.

في مقلاة الطعام الكبيرة، قومي بدهن القليل من الزيت (ويمكن إستخدام الزبدة). ثم قومي بتحمير العجينة من كل الجهات لمدة دقيقة او دقيقة ونصف. وهكذا حتى تنتهي كمية العجين.

بعد ذلك يمكنك حشو عيش التورتيلا بأي حشوة ترغبين بها.

ثانياً: تورتيلا دقيق الذرة:

مكونات الوصفة: هذه الكمية تكفي لتحضير 24 قطعة من خبز التورتيلا.

2 كوب من دقيق الذرة.

1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

عدد كوب واحد ونصف الكوب من الماء.

طريقة التحضير:

في وعاء العجين متوسط الحجم، قومي بخلط كلاً من كمية دقيق الذرة مع الملح جيداً.

ثم أضيفي كمية الماء بالتدريج إلى الخليط مع الاستمرار بالعجن.

استمري بعجن المكونات حتى يصير قوامه كالعجين ويكون متماسكاً وطرياً في الوقت نفسه.

بعد ذلك، اتركي العجينة حتى ترتاح مدة 10 دقائق. مع مراعاة تغطيها بإحدى فوط المطبخ النظيفة.

باستخدام أداة لارق العجين، قومي برق العجينة حتى تصبح رقيقة الحجم وتصبح على شكل دوائر متساوية.

قومي بتسخين مقلاة الطعام، وضعي بها القليل من الدهن أو الزيت النباتي. ثم قومي بتحمير قطع عيش التورتيلا على مراحل مع مراعاة تقليبه على كل الجهات. وكذلك حتى تنتهي كل كمية الخبز.

وبذلك يكون خبز التورتيلا بدقيق الذرة جاهز للاستخدام. ويمكنك استخدام أي طريقة لحشو خبز التورتيلا كما ترغبين.