طريقة عمل لحم مندي‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 18 أغسطس 2018 - 13:31 Wednesday , 24 October 2018 - 00:37 طريقة عمل لحم مندي‎ Benefits-ginger.com‎
طريقة عمل لحم مندي‎

طريقة عمل لحم مندي ، تعد طبخة مندي اللحم من أشهر الطبخات التي تحتاج خطوات عديدة لإحضارها وطبخها وتتميز أيضا طبخة مندي اللحم بطعم الدخاني المميز وتحتاج لتحضيرها إلي ما يقرب من الساعة أو الساعة والنصف وتكفي تلك الأكلة ما بين الثلاثة أفراد أو الأربعة ، وفي هذا المقال المقدم لكم من مركز الفوائد العامة سوف نعرض لكم طريقة عمل لحم مندي
طريقة عمل لحم مندي

عمل لحم مندي

  • من الأرز الطويل.
  • من كيلو كيلو ونصف من اللحم المقطع شكل مكعبات متوسطة الحجم.
  • ثمرتان من البصل المقشر.
  • كوب من زيت الذرة أو زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودر المطحون.
  • ستة من حبات الهيل (الحبهان) .
  • ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف عود كبير من القرفة.
  • قطعة صغيرة من الفحم.

طريقة تحضير مندي اللحم

نغسل الأرز الطويل جيداً في ماء ساخن لمدة لا تقل عن ساعة.
نضيف ماء الورد إلي الزعفران منقوعاً فترة يحين وقت .
نقطع البصل المقشر والمغسول جيداً إلي مكعبات متوسطة الحجم.
نضع وعاء كبير النار ونقوم بإضافة القليل من زيت الذرة أو زيت علي النار حتي يسخن جيداً.
نضيف البصل المقطع مكعبات إلي الزيت الساخن في القدر ونقوم جيداً يذبل وبعد ذلك نقوم بإضافة قطع اللحم المكعبة إلي الزيت والبصل بعد أن ذبل ونقلبهم جيداً يقوم نكهتها.
بعد ذلك نقوم بإضافة كل من التوابل التي لدينا من حبات الهيل (الحبهان) والفلفل الأسود وعود القرفة والكمون البودر من ملح الطعام الأبيض جيداً مع قطع اللحم ونقلبهم جيداً.
نترك اللحم مدة قليلة النار ونقوم مع البصل والبهارات التي تمت إضافتها ثم بعد ذلك نقوم بإضافة الست من الماء الساخن القدر ثم علي النار حتي يصل درجة النضوج.
إخراج قطع اللحم من المرقة ونتركها في وعاء وبعد ذلك نقوم أكواب من المرقة بعد أن نقوم بتصفيتها من البهارات.
نحمر اللحم الذي تم من المرقة في الفرن درجة حرارة 220 مئوية لمدة لا تقل عن عشر دقائق بعد أن نقوم في صينية مناسبة.
نشغل الفحم علي النار حتي يصل لدرجة الإحمرار ويصبح جمراً.
نضيف ربع من الزيت في قدر معدني متوسط الحجم حد ما درجة حرارة متوسطة يسخن جيداً.
نصفي الأرز الطويل  المنقوع من الماء  وبعد ذلك نقوم بالماء الفاتر عدة مرات متتالية وبعد أن نصفية من الماء نقوم الزيت ونقوم جيداً يختلط جيداً.
نضيف بعد ذلك المرقة التي لدينا إلي الأرز مع ملعقة من ملح الطعام الأبيض ونقوم جيداً وبعد ذلك نقوم بوضع الزعفران سطح المرقة هكذا يذوب.
بعد أن تجف المرقة من الأرز قليلاً نقوم بفرد قطع اللحم المقطعة مكعبات علي الأرز وبعد ذلك نقوم بعمل حفرة صغيرة في وسط الأرز ونقوم بتغليفها بورق ألمنيوم ونقوم بدهنها بقليل من الزيت.
الجمرة المشتعلة نقوم بوضعها ورق المنيوم ونقوم بغلق القدر جيداً حتي ينضج الارز.
نخرج قطعة المنيوم التي بها قطعة الفحم من القدر.
نخرج اللحم من القدر ونقوم في الصحن المناسب للتقديم.
نحرك الأرز بالملعقة قليلاً لكي يختلط الأرز بالزعفران ونقوم بعد ذلك في صحن مناسب كبير بجانب إلي صحن اللحم.

 
اقرأ:




مشاهدة 208