طريقة كبسة اللحم السعودية‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 14 أبريل 2018 - 12:54 Friday , 20 April 2018 - 22:00 طريقة كبسة اللحم السعودية‎ Benefits-ginger.com‎
طريقة كبسة اللحم السعودية‎

طريقة كبسة اللحم السعودية ،يرجع أصل الكبسة إلي السعودية ثم بعد ذلك إنتقلت الكبسة إلي بلاد الشام ونالت قبولا هائلا وأصبحت تقدم في المناسبات المختلفة ثل الولائم العائلية والأفراح وغيرها من الكثير من المناسات وتتميز الكبسة السعودي بأن يمكنك تحضيرها بطرق مختلفة تناسب جميع أنواع الأذواق مثل الكبس باللحم وكبسة الدجاج والروبيان وغيرها من الكثير من الأنواع المختفة وفي هذا المقال المقدم لكم منمركز الفوائد العامة سوف نتناول طريقة تحضير كبسة اللحم علي الطريقة السعودية.

طريقة كبسة اللحم السعودية

طريقة كبسة اللحم السعودية

طريقة كبسة اللحم السعودية

المكوّنات

  • كيلو ونصف من الحم البقري أو من لحم الماعز ويتم تقطيعة إلي مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة أو حبتان صغيرتان من الطماطم.
  • حبة كبيرة من البصل أو حبتان صغيرتان من البصل.
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الكمون .
  • خمسة حبات من الهيل الأخضر.
  • نصف ملعقة صغيرة من افلفل الأسود.
  • معقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
  • عود من القرفة الطازجة.
  • مكعب ماجى.
  • حبة واحدة من اللومي.
  • ثلاث أرباع كاس من صلصة الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعما.
  • كأسان من الأرز البسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • خمسة فصوص كبيرة من الثوم الطازج.
طريقة كبسة اللحم السعودية

طريقة كبسة اللحم السعودية

للتزيين:

  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة ويراعي أن يتم فرمها ناعم جدا.
  • ربع كوب أو أكثر حسب الرغبة من الصنوبر المقلي.
  • ربع كوب أو أكثر حسب الرغبة من اللوز ويتم قلية.
طريقة كبسة اللحم السعودية

طريقة كبسة اللحم السعودية

طريقة كبسة اللحم السعودية

  • نغسل اللحم جيدا كي نتخلص من أي شوائب عالقة بة ونقوم بوضع اللحم المغسول داخل وعاء كبير ونقوم بغمر اللحم بالماء بشكل كامل.
  • نضيف مكعب ماجي داخل القدر الذي بة اللحم ونضع اقدر علي النار ويراعي ان تكون النار عالية ونتركة علي النار حتي يغلي المزيج.
  • وبعد أن يغل القدر نخفف النار تحت القدر وبعد ذلك نغطي القدر ونتركة علي النار حتي ينضج اللحم بشكل كامل.
  • وبعد أن يتم نضوج الحم نصفي شوربة اللحم ونقو بالإحتفاظ بالشوربة جانبا.
  • وفي وعاء الخلاط الكهربائي نضع بة البصل ونقوم بفرمة جيدا وبعد ذك نضعة في طبق جانبا.
  • ونضع الطماطم في وعاء الخلاط الكهربائي ونقوم بحنها جيدا ونضعها داخل وعاء ونتركها جانبا.
  • نحضر قدر مناسب ونضع بة كمية مناسبة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون ثم نضعة علي النار وبعد أن يسخن الزيت نضيف إلية البصل المفروم ونستمر بالتقليب حتي يذبل البصل أو إلي أن يتغير لونة.
  • نضيف إلي البصل المشوح عصير الطماطم ومعجون الطماططم الجاهز والفلفل الأسود المطحون وعود القرفة والزنجبيل الطازج المفروم واللومي والزعفران وفصوص الثوم والملح الأبيض الناعم والكمون والهيل ونقوم بتحريك المكونات بواسطة الملعقة الخشبية لمدة بسيطة ا تزيد عن دقيقة.
  • بعد ذلك يتم إضافة الأرز إلي مزيج التوابل السابق ونقوم بتقليبة جيدا وبلطف.
  • نضع قطع اللحم الناضجة إلي الأرز ونقوم بغمسها بلطف داخل خليط الأرز حتي يتم تغطيتها بالأرز.
  • نسكب شوربة اللحم فوق الخليط حتي تغمر الشوربة الأرز بشكل كامل.
  • نغطي القدر بالغطاء المناسب ونتركة هكذا علي نار متوسطة ونتركة علي النار المتوسطة لمدة دقيقتان حتي يتشرب الأرز الشوربة وبعد ذلك نخفف النار ونترك القدر علي نار هادئة حتي ينضح الأرز بشكل كامل ويستغرق نضوج الأرز مدة لا تقل عن نصف ساعة ونراعي أن يتم ازالة الغطاء عن الأرز قبل نضوجة.
  • وبعد نضوج الارز نسكب الكبسة في طبق مناسب للتقديم ونقوم بوقع قطع اللحم فوقها وبعد ذلك نحضر المكسرات المقلية الصنوبر واللوز ونقوم بتزينها وايضا الكزبرة المفرومة ونقوم بتقديمها وهي ساخنة ويقدم بجانبها طبق من السلطة واحيانا اخري طبق من الصلصة الخاصة بالكبسة.

اقرأ:




مشاهدة 29