عجينة العشر دقائق‎

بواسطة: - آخر تحديث: السبت , 14 أبريل 2018 - 11:47 Friday , 20 April 2018 - 22:11 عجينة العشر دقائق‎ Benefits-ginger.com‎
عجينة العشر دقائق‎

عجينة العشر دقائق ،يوجدالكثير والعديد من أنواع العجين المختفة حيث يختلف شكل ونوع العجين من حيث الغرض من إستخدمة فكل صنف نوع مميز من العجين حيث يوجد العجين الخاص بالخبز العادي وهناك عجين خاص بالبيتزا ونوع خاص من امعجنات يسمي المناقيش بالزعتر او السمبوسك وغيرة من الكثير من أنواع المعجنات المختلفة ويوجد عدة طرق لتحضير أنواع العجين المختلفة من هذة الطرق التي تستغرق ساعة ليصبح جاهزا فيضطر المستخدم  أن يقوم بتحضيرها قبل البدء بالعمل بمدة كبيرة ، وهناك أنواع أخري يستغرق تحضيرها عشر دقائق وهذة الطريقة تم ابتكاها لمن بريد عمل العجينة ىبشكل سريع مثل عجينة البيتزا أو السمبوسك أو المناقيش بالزعتر لا يستغرق منة وقت حيث أن هذة الطريقة توفر الوقت كما أنها هشة ولذيذة الطعم وسهلة التحضير ويتم تشكيلها بعد أن تصبح جاهزة للإستخدام.

عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق ،هذة الطريقة لا تختلف كثيرا عن باقي أنواع تحضير العجين فهي تشترك معهم في الكثير من المكونات ولكن تختلف في أنة يتم إضافة إليها بعض المكونات الأخري بنسب معينة وتختلف من شخص إلي أخر حسب الرغبة أو حسب طريقة التحضير وهذة المقادير تعتمد أيضا علي المدة التي سوف نتركها لكي تختمر لذلك سوف نتناول في هذا المقال المقدم لكم من مركز الفوائد العامة مقادير عمل عجينة العشر دقائق ويجب أن نعلم أنة يمكن أن نقوم بتبديل بعض من تلك المقادير بأخري ولكن بعد أن نتقن عمل عجينة العشر دقائق.

عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق

المكونات

  • 1 كيلو من الدقيق الأبيض المنخول أو ما يعادل 5 أكواب.
  • 1/2 كوب من الزيت النباتي
  • 2 كوب من الماء ويراعي أن يكون دافئ.
  • 1/4 كوب من الحليب البودر.
  • أربعة ملاعق صغيرة من السكر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • أربعة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية ويراعي أن تكون من النوع الجيد أو الخميرة العادية.
عجينة العشر دقائق

عجينة العشر دقائق

طريقة تحضير عجينة العشر دقائق

  • نضع الخميرة الفورية أو الخميرة العادية مع السكر الأبيض ورشة الملح مع نصف مقدار الدقيق الأبيض المنخول ونخلطهم جيدافي وعاء كبير.
  • نسكب الكوبان من الماء الدافئ فوق الدقيق الأبيض المنخول ونقوم بعجنة جيدا حتي يصبح عجبنة سائلة ثم نتركة جانبا مدة لا تزيد عن أربعة دقائق.
  • نضيف باقي كمية الدقيق الأبيض المنخول مع الحليب البودر المجفف مع الزيت النباتي إلي العجين في القدر ثم نقوم بعجنة جيدا حتي نحصل عي عجينا متجانس ومتماسك.
  • نقوم بعجن العجين جيدا لمدة لا تقل عن عشر دقائق ونقلبة ونضغط علية بواسطة باطن اليد ونستمر في عمل تلك الطريقة مدة لأن هذة الطريقة تساعد العجين أن يبقي إسفنجي وهش أكثر.
  • وهكذا اصبحت العجين جاهزة ويمكننا تشكيلها كما نريد ويمكن أن يتم حشوها كما نشاء وبعد أن يتم خبزها سنلاحظ أن العجين انتفخ ولكن في نفس الوقت طري.
  • ويمكننا بعد أن نتقن عمل عجينة العشر دقائق أن نتسبدل بعض المكونات بمكونات أخري مثل أن نقوم بإضافة القليل من زيت الزيتون إلي زيت القلي ولكن يجب أن نراعي من أن يكون مجموع الزيتين لدينا نصف كوب، كما يمكننا أن نستعيض عن اللبن البودر باللبن الرائب أو نقوم بإضافة بعض من البن الرائب إليها ويمكننا أيضا أن نضيف إلي الدقيق الابيض بعض من دقيق القمح الخالص كوب او كوب ونصف من الدقيق القمح الخالص ومن يحب أن يري لون العين أصفر أو مائل قليل إلي الصفرة يمكنة إضافة بعض من الكمونأو ما يسمى بالعصفر إلي العجين.

اقرأ:




    مشاهدة 24