كيفية عمل الآيس كريم في المنزل‎

بواسطة: - آخر تحديث: الخميس , 29 مارس 2018 - 14:06 Monday , 12 November 2018 - 23:24 كيفية عمل الآيس كريم في المنزل‎ Benefits-ginger.com‎
كيفية عمل الآيس كريم في المنزل‎

كيفية عمل الآيس كريم في المنزل ، يعود أصل الآيس كريم إلي أمريكا ، ويعد من ضمن المسليات الباردة في فصل الصيف ، ويمكن إعداد الآيس كريم بالعديد من الطرق ويمكن أيضاً تحضيرة بمختلف النكهات يمكن إضافة الفراولة وإضافة الفانليا والشوكولاتة والبندق والكثير من النكهات الأخري التي لا حصر لها ، ويمكن إضافة بعض المكسرات للتزين أو إضافة القليل من صوص الشوكولاتة أو صوص الكراميل أو الفراولة ، ويعد الآيس كريم من المسليات المفضلة للكبار وخصيصا الاطفال ويعمل الآيس كريم علي ترطيب الجسم في فصل الصيف الحار وفي هذا المقال المقدم من مركز الفوائد العامة سوف نعرض لكم كيفية عمل الآيس كريم في المنزل.

الآيس كريم بالشوكولاتة.

المكونات

  • بيضة واحدة
  • ستة ملاعق كبيرة من السطر الأبيض المطحون.
  • كوب وربع من الكريمة المخفوقة.
  • مئتان وخمسون جراماً من الشوكولاتة الداكنة السمراء.
  • كوب وربع من اللبن السائل.
  • مئة جرام من الشوكولاتة للتزين.

طريقة التحضير

  • نقوم البيض في الخلاط الكهربائي ونقوم بخفقهم جيدا بإستخدام الخلاط الكهربائي.
  • نسخين الحليب علي النار لدرجة الغليان ونقوم بإضافتة إلي البيض ونستمر بالخفق السريع.
  • نضع الخليط الذي تم خفقة في وعاء ونتركة علي نار هادئة ونستمر بالخفق لكي نحصل علي قوام سميك وبعد ذلك نقوم بإزالتة من علي النار.
  • نقطع الشوكولاتة الغامقة إلي قطع صغية في الحجم وبعد ذلك يتم إضافتها إلي الخليط السابق ونستمر بالتقليب حتي تذوب جميع أجزاء الشوكولاتة.
  • نحضر مصفاة ونقوم بتصفية الخليط السابق بهاز
  • نغطي الوعاء السابق بغطاء بلاستيك ونتركة بالجوار لكي يبرد تماما ويكون جاهز للإستخدام.
  • نخفق الكريمة جيداً بعد أن نضعها في وعاء ويتم إضافتها للكاسترد الذي تم تبريده ونقوم بتقليبهم سوياً بحركة بسيطة وبلطف ونقوم بوضعة داخل الثلاجة حتي يبرد تماما.
  • نسكب الخليط السابق بكل محتوياته في الماكينه المخصصة للآيس كريم ونتركها بداخله حتي تصل إلي درجة التجمد.
  • بعد أن يصبح الآيس كريم جاهز للتقديم نقوم بسكب الآيس كريم في أكواب مخصصة لذلك ونزينها بالشوكولاتة الغامقة أو بصوص الشوكولاتة أو الكراميل.

آيس كريم القهوة العربية

المكونات:

  • يضاف 500 م لتر من الكريمة المخفوقة الجيدة.
  • 500 م لتر أيضا من كريمة الخفق الخاصة بالحلويات.
  • 2 حابة من الهيل المطحون.
  • تجهيز 4 ملاعق من القهوة العربية الأصلية.
  • نصف ملعقة ملح.
  • إحضار 6 صفارات من البيض.

كيفية عمل الآيس كريم في المنزل :

  • نضع كريمة الخفق الخاصة بالحلويات في وعاء ونضعة علي النار بدرجة حرارة منخفضة ثم بعد ذلك نقوم بإضافة حبات الهيل المطحونة وبعد ذلك نضيف إليها القهوة العربية ونتركها علي النار حتي تسخن جيداً.
  • نخفق صفار البيض ونضيف إليه السكر الأبيض المطحون ونضيف رشة من ملح الطعام ونخفقهم سوياً حتي يتغير لونه ويصبح ناعم الملمس ويصبح جاهز.
  • نقوم برفع درجة حرارة البوتاجاز حتي تصل المكونات إلي درجة الغليان وتغلي المكونات مع بعضها البعض وبعد ذلك نضع نصف كمية الخليط فوق خليط البيض مع الإستمرار بالخفق في صورة مستمرة حتي لا يحدث تكتلات في الخليط.
  • نضيف خليط البيض إلي الوعاء ونقوم بالإستمرار في التقليب حتي تتجانس كل المكونات ونحصل علي خليط قوامة متماسك وناعم.
  • نحضر وعاء كبير ونضع بة ماء مثلج ونقوم بوضع الخليط الأخر في وعاء أصغر ونضع الوعاء الصغير داخل الوعاء الكبير الذي يحتوي علي الماء المثلج ونتركة حتي يبرد تماماً.
  • نترك الوعاء في الثلاجة ليلة كاملة .
  • نسكب الخليط في الماكينة المخصصة لصنع الآيس كريم مع الاستمرار في التقليب من فترة للأخري وهو داخل الفريزر وهذا يساهم علي عدم تكوين قطع من الثلج مع الآيس كريم.
اقرأ:




    مشاهدة 131