كيف أطبخ بطاطس مقرمشة‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 04 أبريل 2018 - 15:34 Monday , 18 June 2018 - 20:49 كيف أطبخ بطاطس مقرمشة‎ Benefits-ginger.com‎
كيف أطبخ بطاطس مقرمشة‎

كيف أطبخ بطاطس مقرمشة ، هناك الكثير من الأطباق الجانبية التي يمكن تقديمها على مائدة الطعام بجانب أطباق الوجبات الرئيسية. ومن أشهر المقبلات التي يمكن وضعها على المائدة في كل الأوقات هي طبق البطاطا المقرمش. فالبطاطا من أشهى المقبلات على الإطلاق. خاصةً إذا كانت مقرمشة. وهو الكثير من ربات البيوت يتسائلن كيف أطبخ بطاطس مقرمشة مثل المطاعم. ولعل السر في ذلك هو استعمال بعض المواد الكيميائية التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. ولذلك يحتوي هذا المقال من مركز الفوائد العامة تحت عنوان ( كيف أطبخ بطاطس مقرمشة ) على عدة طرق لعمل البطاطا المقرمشة الذهبية في البيت تماماً مثل تلك التي تقدم في المطاعم وبمكونات طبيعية صحية.

كيف أطبخ بطاطس مقرمشة

أولاً: البطاطا المقرمشة بالدقيق:

مكونات الوصفة:

4 من حبات البطاطا متوسطة الحجم.

3/4 كوب من الطحين الأبيض (الدقيق).

1/2 كوب حليب سائل.

عدد 2 بيضة.

رشة من ملح الطعام.

رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

اغسلي البطاطا جيداً، و قومي بتقشيرها. ثم قطعيها إلى أعواد طويلة متوسطة السمك.

في قدر من الماء، اغسلي البطاطا مرة ثانية، وصفيها جيداً. وذلك للتخلص من أكبر كمية ممكنة من النشا الموجودة بالبطاطا.

ضعي قدراً به كمية مناسبة من الماء، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي. ثم ضعي أعواد البطاطا به. واتركيها حتى تغلي وذلك لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج نصف نضوج. ولاحظي أن لا تنضج جيداً.

ارفعي البطاطا من على النار. وفي وعاء للعجين، ضيفي كمية الدقيق مع الحليب السائل، وقلبي ثم أضيفي البيض واعجني المكونات حتى تحصلين على عجينة لينة (شبه سائلة). ورشي الملح والفلفل الأسود عليها.

خذي أعواد البطاطا واغمسيها جيداً في خليط الدقيق والحليب.

وفي مقلاة القلي الواسعة، اقلي أعواد البطاطا على دفعات وذلك حتى لا تمسك الأعواد ببعضها البعض وتتعجن. وقلبيها في الزيت بكل حذر حتى تصبح ذهبية اللون. وبذلك يصبح طبق البطاطا المقرمش جاهز للتقديم.

ثانياً: البطاطا المقرمشة بالخل:

مكونات الوصفة:

4 من حبات البطاطا متوسطة الحجم.

1/4 كوب من الخل الأبيض.

رشة ملح.

رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

قومي بغسل البطاطا. وتقشيرها. ثم تُقطع على شكل أعواد متوسطة السمك.

على نار متوسطة قومي بوضع وعاء به كمية من الماء والملح واتركيه حتى يغلي الماء. بعد ذلك، قومي بوضع كمية الخل الأبيض.

اسكبي أعواد البطاطا المقطعة في الوعاء واتركيها تغلي مدة 5 دقائق فقط.

بعد ذلك ارفعي أعواد البطاطا من على النار. وفي مقلاة الطعام، قومي بوضع كمية مناسبة من الزيت واقلي البطاطا على فترات حتى لا تتعجن، و قلبيها بحذر حتى تأخذ اللون الذهبي. وبذلك تصبح البطاطا جاهزة للتقديم.

ثالثاً: البطاطا المقرمشة بالفرن:

مكونات الوصفة:

4 من حبات الطماطم.

2 كوب من الثلج.

رشة من ملح الطعام.

1/4 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1/4 كوب من الزيت النباتي (ويفضل زيت الزيتون).

طريقة التحضير:

أولاً قومي بتقطيع البطاطا إلى شرائح عريضة.

في وعاءٍ نظيف، قومي بوضع كمية الثلج وسكب البطاطا به. واتركيه جانباً مدة نصف الساعة.

قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

بعد مرور نصف الساعة على شرائح البطاطا. قومي بتصفيتها جيداً، وضعيها على فوطة نظيفة حتى تجف جيداً.

ثم قومي بوضع البطاطا في وعاء مناسب وأضيفي إليها الثوم البودرة والملح والفلفل الأسود وكمية الزيت.

بعد ذلك، رصي شرائح البطاطا في صينية مناسبة، و ادخليها الفرن حتى تنضج أو لمدة 30 دقيقة. وبذلك يكون طبق البطاطا المقرمشة في الفرن جاهز للتقديم.

رابعاً: البطاطا الحرة اللبنانية:

مكونات الوصفة:

4 من حبات البطاطا متوسطة الحجم.

4 فصوص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة بطريقة ناعمة.

كمية مناسبة من الزيت النباتي.

عدد ملعقة واحدة كبيرة من الشطة الحارة.

طريقة التحضير:

اغسلي البطاطا جيداً في وعاء به ماء. ثم قومي بتقشيرها.

تُقطع البطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم. وفي وعاء به ماء وملح قومي بسلق البطاطا نصف سلقة حتى لا تنضج.

قومي بتصفية البطاطا من الماء جيداً. وضعي المقلاة على نار متوسطة واسكبي بها الزيت واتركيه حتى يسخن، ثم قومي بقلي البطاطا به وقلبيها بحذر حتى تأخذ اللون الذهبي.

بعد ذلك، قومي بتصفية البطاطا من الزيت وذلك بوضعها على الورق المخصص لذلك.

في مقلاة الطعام، قومي بتشويح الثوم في كمية من الزيت مدة ثواني معدودة، ثم اسكبي كمية الكزبرة المفرومة الناعمة.

بعد ذلك أضيفي كمية الشطة الحارة إلى المزيج. ثم اسكبي البطاطا على المكونات. وقلبي جيداً حتى تختلط المكونات ببعضها جيداً. ثم رشي عليها الملح. وبذلك يصبح طبق البطاطا اللبنانية الحرة جاهز للتقديم.