معلومات عن الغذاء الصحي‎

بواسطة: - آخر تحديث: الأربعاء , 31 يناير 2018 - 17:21 Monday , 21 May 2018 - 12:43 معلومات عن الغذاء الصحي‎ Benefits-ginger.com‎
معلومات عن الغذاء الصحي‎

معلومات عن الغذاء الصحي ، نتيجة لوجود الكثير من الأطعمة العلاجية المفيدة للصحة والمنتشرة في أماكن مختلفة من العالم، لم يكن اختصاري لهذا العدد الهائل من الأطعمة في قائمة مكونة من أهم النباتات بالمهمة السهلة (ومن الجدير بالذكر أن إختصار القائمة في عدد أقل من النباتات المذكورة، كان سيجعلها قصيرة للغاية بما لا يفي بالغرض من وضعها). ولكن، توصلت بعد دراسة متعمقة إلى وجهة نظر متواضعة مفادها أن النباتات التي سأذكرها تلك تحتوي على أكبر قدر من المواد الغذائية التي تساعدك في التمتع بصحة جيدة.

سوف تجد بين تلك النباتات مجموعة كاملة من النباتات العلاجية التي يمكن أن تستخدم في معالجة بعض الأمراض المعروفة مثل ألزهايمر وإلتهاب المفاصل والسرطان ونزلات البرد والأنفلونزا والنقرس وأمراض القلب وأعراض سن انقطاع الطمث ودوار الحركة والكثير من الأمراض الآخرى. ومن الجدير بالذكر أن هذه النباتات المهمة يمكنك أن تدمجها بسهولة في نظامك الغذائي اليومي.

فوائد الغذاء الصحي تجنب الإصابة بالأمراض الخطيرة بتناول الأطعمة الصحية

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

لكن، أود أن أقدم ملحوظة سريعة قبل البدء في مناقشة القائمة. وتتمثل هذه الملحوظة في أنني قد حرصت في معظم بنود القائمة على تقديم معلومات عن الغذاء الصحي والعائلة النباتية بأكملها التي تضم النياتات موضوع الحديث وليس عن نوع واحد منها (فعلى سبيل المثال، تحدثت عن البقوليات وليس فقط عن فاصوليا الليما).

ويرجع السبب في ذلك إلى وجود مزايا غذائية عامة تجمع بين الكثير من الأطعمة التي تنتمي إلى عائلة نباتية واحدة، لذا، يعد من الخطأ التغاضي عن ذكر العديد من الأنواع القائمة في مقابل النص على نوع واحد فقط، وخاصةً إذا كانت العائلة النباتية بأكملها تحتوي على فوائد غذائية لا حصر لها.

ليكفي هذا القدر من السرد والثناء على القائمة، فإن لدينا الكثير من المعلومات الأساسية التي لا بد من طرحها. وفيما يلي القائمة التي تضم أهم الأطعمة العلاجية.

مطوية عن الغذاء الصحي والغير صحي

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي –

  • البقوليات:

يوجد عدد قليل فقط من الأطعمة التي يمكن أن تحتوي على هذه المجموعة الفريدة من المواد الغذائية المفيدة للصحة والتي يسهل الحصول عليها والموجودة في البقوليات، لذا يمكن أن يكون تناول لتناول كميات كبيرة من البقوليات فوائد صحية عظيمة.

العناصر الفعالة في البقوليات وفوائدها: تحظي البقوليات بسمعة جيدة لإحتوائها على نسبة منخفضة من الدهون ونسبة عالية من البروتينات مما يجعلها بديلًا جيدًا لمصادر البروتينات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء. وتحتوي البقوليات أيضًا على كمية كبيرة من  الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء، ويعني هذا أن للبقوليات قدرة فائقة على دفع الكوليسترول خارج الجسم عن طريق الأمعاء مما يجعلها مفيدة للوقاية من أمراض القلب.

تتعلق الفوائد الآخرى الغير شهيرة للبقوليات بأنها تحتوي على مستويات عالية من الأيزوفلافونات، وهي مركبات تماثل في تركيبها الأستروجين الذي يقوم الجسم بإنتاجه (وهذا هو السبب أيضًا وراء إطلاق مصطلح الفيتوإستروجينات عليها). وتتمثل بعض فوائد الأيزوفلافونات في المساعدة في تخفيف أعراض سن إنقطاع الطمث والوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطان والتقليل من فرص الإصابة الإصابة بأمراض القلب وتحسين الحالة الصحية للعظام والبروستاتا.

الغذاء الصحي اليومي للانسان وافضل غذاء مقوي للجسم

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

طرق متعددة لإستخدام البقوليات: تتميز البقوليات بأنه يسهل إضافتها إلى أية وجبة. فمن الممكن استخدامها في الأنواع المختلفة من الشوربة والسلاطة أو الإستعانة بها في إعداد أطباق مكسيكية متبلة. ويعد من الملائم أيضًا استخدامها في إعداد السلاطة الحمص المكونة من الحمص وعصير الليمون والثوم والتي تقدم مع خبز البيتا أو رقائق البسكويت. ويمكنك أيضًا أن تجرب استبدال البروتين الحيواني ببروتين فول الصويا النباتي في بعض الأطباق التي تقوم بإعدادها.

تحقيق أقصى إستفادة من البقوليات: قد تفوق الفوائد الغذائية للبقوليات الجافة قليلًا الأنواع الآخرى من البقوليات، ولكن، ليس بالكثير. لذلك إذا لم يتوفر لديك الوقت لإستخدام البقوليات الجافة وما يتطلبه ذلك من نقعها قبل طهيها، فلا داعي للقلق. فإنه بإمكانك الحصول على الفوائد العظيمة للبقوليات عن طريق إستخدام البقوليات المعلبة. وفي هذا الشأن، تنبغي الإشارة إلى أن البقوليات المعلبة تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم مما يجعلك بحاجة إلى تجفيفها وشطفها قبل الإستخدام.

علاج فقر الدم بالغذاء‎‏ 11 وصفة طبيعية لعلاج فقر الدم في المنزل

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

نصائح آخرى عند الأكل: نحن جميعًا على دراية بالعقبة الوحيدة التي تحول دون الإكثار من تناول البقوليات. وتتمثل هذه العقبة في خروج غازات بصورة متكررة من البطن. ويمكنك التغلب على هذا بسهولة عن طريق نقع البقوليات الجافة ليلًا والتخلص من ماء النقع قبل الشروع في طهيها. وعن تجربة شخصية، أعتقد أن العشب المكسيكي المسمى إبازوت (Epazote) يمكنه أن يخفف من حدوث انتفاخ البطن. وتشير بعض الدراسات أيضًا إلى أن إضافة الزنجبيل ونبات السافوري إلى طبق البقوليات يمكن أن تقلل من خروج الغازات من البطن. ولا بأس من إضافة الأعشاب الثلاثة سابقة الذكر.

انواع الفيتامينات وفوائدها ومصادرها واين توجد

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

  •  الثوم والبصل:

تعد من طبيعتي – عزيزي القارئ – عدم تفضيل أمر على آخر. ولكن، عندما يتعلق الأمر بالغذاء، فإنني أجعل الثوم على قمة الأطعمة العلاجية. وعلى الرغم من أن إحدى الدراسات الحديثة القيمة أثارت بعض الجدل حول قدرة الثوم على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم، فإنه ما زال يتمتع ببعض الفوائد التي تتمثل في قدرته على الوقاية من أمراض القلب مما يجعله يحتل مكانة متقدمة في القائمة التي وضعتها.

علاوة على ذلك، يتمتع الثوم ببعض المزايا العظيمة التي تتضمن قدرته على زيادة مناعة الجسم وخواصه كمطهر للأمعاء. من ناحية آخرى، تحتوي الأنواع المختلفة من البصل على الكثير من الخواص والفوائد الصحية الخاصة بالثوم، لذا، فهي جديرة بالذكر هنا أيضًا.

وفي صيدليتي الخضراء، أقوم بزراعة أنواع مختلفة من عائلة الثوم والبصل النباتية التي لا تجدها معروضة في الكثير من محلات بيع الأغذية. وتحتوي هذه النباتات جميعها على مركب غاية في الأهمية يسى الآلين الذى يتحول إلى مركب “الأليسين” العلاجي المتميز.

فوائد الثوم مع الزبادي تمتع بالحيوية والنشاط على الدوام بتناول كوب الثوم مع الزبادي

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

العناصر الفعالة في الثوم والبصل وفوائدها: تساعد مركبات الكبريت المتعددة الموجودة في الثوم في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب. ومن بين هذه المركبات التي تقي من حدوث جلطات دموية وتسمح بتدفق سلس للدم، ثنائي الآليل داي سلفيد.

ويحتوي الثوم أيضًا على أكثر من 12 مركبًا تزيد من مناعة الجسم مما يمكنه من محاربة نزلات البرد وأنواع العدوى الأخرى. وقد يكون الثوم أكثر فعالية أيضًا من أنواع الأعشاب الشهيرة مثل الإخناسيا (زهرة القمح). علاوة على ذلك، أثبتت الأبحاث مؤخرًا أن العديد من المركبات الموجودة في الثوم يمكن أن تمنع التغيرات الخلوية والمسببة لحدوث الإصابة بالسرطان.

تحتوي الأنواع المختلفة من البصل على الكثير من مركبات الكبريت الموجودة في الثوم. ولكن البصل يتمتع بالمزيد من الفوائد الغذائية لما يحتوي عليه من كمات كبيرة من الفلافونات، وخاصة الكيرسيتين. وقد أوضحت الدراسات أن هذا المركب يقلل من حدوث تكتل في الصفائح الدموية كما يقي من الإصابة بعض الأنواع من السرطان. ولا يوجد حتى الآن مصدر غذائي أفضل من قشر البصل للحصول على مركب الكيرسيتين.

فوائد ماء البصل والثوم المغلي للشعر 6 فوائد رائعة للتغلب على مشاكل الشعر المزعجة

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

طرق متعددة لإستخدام الثوم والبصل: تتعلق الميزة الأخرى للثوم والبصل بسهولة ضمهما إلى قائمة الأطعمة التي يتم تناولها. فمن واقع خبرتي الشخصية، أقوم بإضافة الثوم والبصل دائمًا إلى الأنواع المختلفة من الشوربة واليخني.

وفيما يختص بإعداد السلاطة، فإن التتبيلة الوحيدة التي استخدمها تضم الخل والزيت والثوم الطازج والبصل الطازج المقطع مكعبات، بالإضافة إلى الصوص الساخن والفلفل الحار المقطع مكعبات. ويحتوي هذا المزيج بمفرده على العديد من المركبات الصحيحة. وأحيانًا، أقوم بشي الثوم وأضعه في التوست في الإفطار.

تحقيق اقصى استفادة من الثوم والبصل: لعلك تفكر الآن في كيفية التغلب على رائحة الثوم النفاذة. يؤسفني أن أخبرك أن الدراسات التي أجريت في هذا الشأن، أوضحت أكثر من مرة أنه كلما كانت رائحة الثوم كريهة، زادت فعاليته. وهذا هو السبب وراء استخدامي الثوم النيئ في الأنواع المختلفة من السلاطة أو لجوئئي في بعض الأيام إلى تناول فصوص كاملة من الثوم النيئ إذا لم تكن لدي أية مناسبة اجتماعية أود حضورها.

فوائد الثوم على الريق تناول فص واحد من الثوم على الريق يصنع المعجزات

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

لا يعني هذا انك لا تستطيع أن تحصل على فوائد الثوم عند طهيه، بل على العكس. ولكن، يفقد الثوم نسبة 40 في المائة من فعاليته الأصلية بعد طهيه لمدة 10 دقائق، ويفقد المزيد بعد مرور 20 دقيقة، ولكنه لا يفقد فعاليته تمامًا عند طهيه. لذلك، إذا كنت تقوم بإعداد الشوربة أو اليخني، فعليك ألا تضيف الثوم إلا قرب نضج الطعام.

هذا، ويتمتع كل من الشاي الأخضر والبقدونس والكزبرة بالقدرة المتميزة على التخلص جزئيًا من رائحة الثوم. لذا، حاول أن تجرب تخمير الشاي الأخضر مع الثوم أو إضافة البقدونس إلى أنواع السلاطة المستخدم فيها الثوم. وإذا كنت على وشك إستقبال عميل جديد أو شخص عزيز أو قريب، فتناول بعض البقدونس أو الكزبرة وقم بشرب كوب من الشاي الأخضر سريعًا لإزالة رائحة الثوم من فمك.

نصائح آخرى عند الأكل: إذا كنت ترغب في الحصول على الفائدة الكاملة للثوم عن طريق أكل فصوص ثوم كاملة منه، فمن المهم أن تقوم بتقشير الفص أولًا وتقطيعه وهذا يعني ألا تقوم ببلعه سليمًا. وقد كنت أعتقد أن بلعه سليمًا هو الطريقة المثلى لتناوله قبل أن يخبرني دكتور “لاري لاسون” الخبير في هذه الأنواع من النباتات بضرورة تقشير الثوم وتقطيعه قبل دخوله الجهاز الهضمي حتى يمكن الإستفادة منه. فهذا يضمن أن المركبات العلاجية التي يحتوي عليها قد تحريرها وأنها ستبدأ في العمل بسرعة أكبر في الجسم.

فوائد اكل البصل النئ 5 فوائد رائعة لتناول البصل للجسم والتنحيف

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

  • الأغذية المحتوية على الكافيين (الكافيينات):

منذ سنوات قليلة مضت، كانت التوصية بتناول بعض الأغذية الغنية بالكافيين والتي يشيع وجودها في نظامنا الغذائي مثل الشيكولاته والقهوة والشاي، من الأمور التي تثير الجدل. وحتى في الوقت الحاضر، يتردد الكثيرون في إطلاق مصطلح الأطعمة الصحية على القهوة والشيكولاته حتى لا يسفر ذلك عن المغالاة في استهلاكها.

ولكن، تؤدي هذه الكمية الإجمالية من المركبات المفيدة للصحة المعروفة بإسم البوليفينولات الموجودة في هذه الأغذية الثلاثة إلى جعلها إحدى العائلات النباتية التي تتصدر مقدمة هذه القائمة. وفوق كل ذلك، يوجد استهلاك معقول عالميًا للكافين بما يعادل 120 ألف طن سنويًا.

تعتبر هذه الأغذية الثلاثة من أكثر الأغذية المحاربة للأمراض إلى حد نشوب صراع في الأوساط الخاصة بالتغذية حول أيها أهم في محاربة أنواع معينة من الأمراض. وفي هذا الصدد، لا يمكنني الإجابة عن هذا السؤال وكذلك لا يمكن للكثيرين. لذلك، شعرت أنه من الأفضل ضم الأغذية الثلاثة في مجموعة واحدة تحت عنوان “الأغذية المحتوية على الكافيين”.

فوائد الشاي الاخضر لن تصدق ماذا يفعل كوب من الشاي الأخضر بجسمك

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

العناصر الفعالة في الأغذية المحتوية على الكافيين وفوائدها: تعرف المركبات النشطة في كل من الشيكولاته والقهوة والشاي بالبوليفينولات. وتوجد بعض الأنواع من البوليفينولات مثل الثيوبرومين والثيوفيللين شائعة في هذه الأطعمة الثلاثة.

بينما هناك أنواع أخرى تتميز بها بعض النباتات دون الأخرى مثل القيانين في الشاي ومركبي أنانداميد وفينيل إيثيل أمين في الشيكولاتة. وتعد البوليفينولات جميعها من أهم مضادات الأكسدة.

ففي الحقيقة، تتفوق هذه الأغذية الثلاثة في محاربة الجذور الحرة على أنواع الأغذية الأخرى جميعها مثل التوت الذي له سمعة طيبة في هذا الشأن. واعتمادًا على ما تتمتع به هذه الأغذية من خواص مضادة للأكسدة، فإنه من المتوقع أن تكون هي الأشهر في مجال الوقاية من أمراض القلب والسرطان. وقد أيدت الدراسات التي أجريت هذه الفكرة.

علاوة على ما سبق، قد تكون هناك فوائد أكبر من البوليفينولات، فبعضها يحسن من الحالة المزاجية ويزيد من نشاط الذهن ويقظته. ففي القهوة، على سبيل المثال، تحصل هذه الإستفادة من مركب الكافيين فقط الذي تحتوي عليه.

أما الشيكولاته، فتوجد أنواع من البوليفينولات الفريدة التي تعمل على رفع مستويات الدوبامين في الجسم وهو أحد المركبات الكيميائية التي توجد في المخ والتي تساعد في تحسين الحالة المزاجية وتجعل الإنسان يشعر بالسعادة.

فوائد شرب القهوة الصباحية 10 فوائد مذهلة تجعلك تتناولها

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

طرق متعددة لإستخدام الأغذية المحتوية على الكافيين: بالنسبة للكثير من الأطعمة العلاجية المنصوص عليها في هذه القائمة، فإنه كلما تم تناول كميات كبيرة منها، حصلت على الإستفادة بصورة أكبر. ولكن، قد تكون هناك آثار عكسية على الصحة في حالة الحصول على كميات كبيرة من الكافيين من خلال شرب القهوة والشاي. لذا، ينصح معظم الخبراء بالحد من الكمية التي يتم تناولها لتصل إلى فنجانين يوميًا أو أقل.

ربما أن الشيكولاتة تحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية، فإن تناول الكثير منها يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالسمنة، لذا، لا ينبغي أن تتعدى الكمية التي تتناولها منها ما يقدر ب 87 جرام يوميًا.

تحقيق أقصى استفادة من الأغذية المحتوية على الكافيين: من الملاحظات الأخرى الخاصة بالشيكولاتة باللبن والشيكولاة البيضاء فحسب، احتوائهما على كميات كبيرة من السكر وعدم احتوائهما على كمية كافية من البوليفينولات التي يمكن أن تفيد الجسم بأي شكل من الأشكال. لذلك يجب أن تحرص على تناول الشيكولاتة بنسبة 60 في المائة أو أكثر حتى يمكنك أن تحقق أقصى استفادة ممكنة من الشيكولاتة.

فوائد الشاي بالليمون 7 فوائد مدهشة للشاي بالليمون

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

قد أثير كذلك بعض الجدل حول أى أنواع الشاي أفضل، هل الشاي الأسود أم الأخضر أم الأبيض أو التنين الأسود؟ طالما أن هذه الأنواع جميعها مصنوعة من أوراق نبتة الشاي، فإن الفوائد تكون واحدة فيها تقريبًا. ولكن، لأن النوعين الأخضر والأبيض خضعا لعملية المعالجة بصورة أقل، فإن نشاطهما كمضادات للأكسدة يكون أكبر. وعلى الأرجح، يحتوي الشاي الأسود على مركبات تقلل نسبة الكوليسترول في الجسم وهي الثيافلافينات التي تتكون عندما تتخمر مركبات البوليفينولات في الشاي وتتحول إلى اللون البرتقالي المائل إلى الأحمر.

نصائح أخرى عند الأكل: عندما يتعلق الأمر بالمشروبات الساخنة المفضلة لدينا، فإن الشاي الأسود في مقابل الأخضر لا يمثل القضية الوحيدة التي أثارت الجدل. ولكن، هناك أيضًا قضية المشروبات المحتوية على الكافيين في مقابل تلك الخالية من الكافيين، وفي حين توجد بعض الفوائد للكافيين مثل تحسين الحالة المزاجية وزيادة نشاط ويقظة الذهن، فإن بعض الدراسات التي أجريت في هذا الشأن، أوضحت أن فوائد البوليفينولات توجد أيضًا في أنواع القهوة والشاي الخالية من الكافيين. علاوة على ذلك، لا تتغير فائدة الشاي في حالة تناوله باردًا أو ساخنًا وذلك في حين أن الأنواع التي تعد في المنزل أكثر فعالية من الأنواع المعدة تجاريًا.

[box type=”note” align=”alignright” class=”” width=””]هناك ملحوظة أخرى خاصة بالأغذية المحتوية على الكافيين تتمثل في توصل إحدى الدراسات التي أجريت مؤخرًا إلى أن تناول فنجانين من القهوة يوميًا، يمكن أن يزيد من خطورة تعرض الحوامل للإجهاض. لذا، جب على المرأة الحامل أو التي تفكر في الحمل أن تقلل من الكمية التي تتناولها من القهوة والشاي أو تقوم على الأقل بمناقشة الأخطار المتعلقة بهذا الأمر مع الطبيب. [/box]

فوائد شرب القهوة – فوائد ام اضرار اكتشف معنا تاثير شرب القهوة على الجسم

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

  • الكرفس:

ينبغي أن أقر هنا بأنني قمت بضم الكرفس بشكل أساسي إلى هذه القائمة لأسباب شخصية وذلك لأنه قد مكنني من تجنب حالات الإلتهاب التي كنت أصاب بها نتيجة لمرض النقرس. ولكن تعد سيقان الكرفس مفيدة في علاج الكثير من الحالات الآخرى مثل خفض معدلات الكوليسترول وضغط الدم وكذلك محاربة الإصابة بالأمراض السرطانية. وفيما يلي الكيفية التي يعمل بها الكرفس في الجسم.

العناصر الفعالة في الكرفس وفوائده: يعمل الكرفس على محاربة مرض النقرس نتيجة لإحتوائه على أحد المركبات المضادة للإلتهاب والذي يطلق عليه أبجنين والذي يحتوي عليه سيقان الكرفس بكميات كبيرة، علاوة على أكثر من 12 نوعًا آخر من مضادات الإلتهاب. ويعتقد الباحثين أن مركبًا آخر بالكرفس يطلق عليه 3- إن – بيوتيل فثالايد، يمكن أن يكون السبب وراء أن الكرفس يعمل على خفض ضغط الدم بصورة كبيرة.

اهتم بالأكل الصحي وتحرر من ضغوط العمل لتكون ممن يستمتعون بالحياة ؟

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

يعتبر الكرفس مصدرًا عظيمًا من مصادر الألياف القابلة للذوبان في الماء وهو ما يفسر السبب وراء قدرته على المساعدة في خفض معدلات الكوليسترول في الجسم. ونتيجة لإحتواء الكرفس على مركبات أخرى مثل الأسيتيلانيات وأحماض الفينول ومركبات الكومارين، فإنه يعد محاربًا قويًا للإصابة بالسرطان.

طرق متعددة لإستخدام الكرفس: لا يعتبر الكرفس من الخضروات طيبة النكهة. ولكن، يمكن الإستفادة منه عن طريق إضافته إلى الأنواع المختلفة من الشوربة واليخني والسلاطة. ولك أن تتيقن أن نكهة الكرفس لن تفوق نكهات المواد الغذائية الآخرى المستخدمة معه. وعلى عكس الكثير من الأغذية الأخرى، لا يفقد الكرفس الكثير من المركبات المفيدة للصحة عند طهيه.

وبصفة شخصية، أفضل تناول الكرفس دون طهي مع القليل من زبدة الفول السوداني، ويكون طعمه مستساغًا أيضًا عند تناوله مع صلصة البستو وسلاطة الأفوكادوا أو الجواكامول والصلصة العادية.

الأطعمة المفيدة في علاج الأمراض استمتع بصحة جيدة بعيدًا عن الأدوية والعقاقير

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

تحقيق أقصى إستفادة من الكرفس: إذا كنت ترغب حقيقةً في الحصول على الفوائد الصحية الموجودة في الكرفس، فإنه ينبغي أن تتناوله بكميات كبيرة. فالبنسبة لي، عندما لا أتناول أدوية الوقاية من النقرس، أحاول أن أتناول حوالي 4 سيقان من الكرفس يوميًا. وقد أوضحت الأبحاث أن تناول من 4 إلى 5 سيقان من الكرفس يوميًا يعمل على ضبط ضغط الدم. ولكن لا تفرط في تناول الكرفس لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم الذي يمكن أن يكون له تأثير عكسي على ضغط الدم.

نصائح آخرى عند الأكل: يقوم معظم الأشخاص بقطع أوراق الكرفس وتناول الساق فقط، ولكنني أوصي بتناول النبات بأكمله. فإن أوراق الكرفس تحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C.

فوائد الكرفس للحامل 11 فائدة مذهلة لصحة الحامل والجنين

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

  • القرفة:

قد يجد البعض من المفاجأة اشتمال هذه القائمة على القرفة كما هو الحال عندما ظهرت الشيكولاتة في القائمة من قبل. وقد يرجع ذلك إلى وجود القرفة في منتجات غذائية غير صحية مقل الرولز والحلوى .. إلخ. ولكن، عند استخدام هذا التابل في شكله النقي، فإنه يعد من أقوى مضادات الأكسدة على سطح الكرة الأرضية.

علاوة على ذلك، إن له تأثير متميزًا على تحسين مستوى السكر في الدم مقارنةً بالعقار التجاري المستخدم في علاج السكر والذي يحمل اسم أفانديا (Avandia) والمحتوي على مادة “روزيجليتازون” ، مع الأخذ في الإعتبار أن استخدام هذا العقار دون استشارة الطبيب، يمكن أن يكون له آثار جانبية ضارة بالقلب.

العناصر الفعالة في القرفة وفوائدها: إن ما يجعل القرفة تعمل بشكل فعال في التحكم في مستوى السكر في الدم ما تحتوي عليه من مركب الفلافونات الذي يطلق عليه هيدروكسي ميثيل شالكون بوليمر. ويعمل هذا المضاد للأكسدة على تنشيط مستقبلات الآنسولين داخل خلايا الجسم مما ييسر لها بصورة أكبر الحصول على سكر الدم لتوفير الطاقة. وقد أوضحت بعض الدراسات أيضًا أن القرفة تساعد كذلك في خفض معدلات الكوليسترول في الجسم.

القرفة باللبن للتخسيس 10 طرق سحرية لخسارة دهون الكرش والأرداف

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

طرق متعددة لإستخدام القرفة: يقوم الكثيرون منا بمزج القرفة بالسكر عند رشها على سطح الخبز المحمص مما يؤدي إلى فقد خواصها المفيدة للصحة. وبدلًا من ذلك، جرب أن تستخدم القرفة في دقيق الشوفان أو القهوة، وإذا كان يجب أن تستخدم مادة للتحلية، فحاول أن تكون هذه المادة غير مغذية (أي تحتوي على عدد منخفض من السعرات الحرارية) مثل أوراق نبات “ستيفيا”.

وتفقد القرفة بعض فوائدها الصحية في الطهي. ولكن، تشتمل القرفة من الناحية الطبية على بعض الخواص المضادة للإصابة بمرض السكر. ويمكنك أيضًا أن تمص لحاء القرفة كأنه قطعة من الحلوى. ويوجد العديد من الأفراد الذين حاولوا الإقلاع عن التدخين عن طريق فعل ذلك بدلًا من إشعال السيجارة كلما ألحت عليهم الرغبة في التدخين.

فوائد القرفة على الريق تناول القرفة يغني عن استعمال الأدوية

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

تحقيق أقصى استفادة من القرفة: كما في أية مادة غذائية أخرى، يمكن أن يكون تناول كميات كبيرة من القرفة سامًا. لذلك، تعد فكرة جيدة أن تلتزم بتناول ملء ملعقة شاي صغيرة أو أقل من القرفة يوميًا. وبطبيعة الحال، لا ينبغي الإعتقاد في أن كل منتج مكتوب عليه أنه محتوي على القرفة يعني أنه مفيد للصحة. فإنه يجب أن تتجنب الحلوى والحبوب المحتوية على كمية كبيرة من السكر.

نصائح أخرى عند الأكل: يعد من الأمور الملحوظة تأثير القرفة القوي على مستوى السكر في الدم، ولكن، قد يشكل ذلك مشكلة إذا كنت تعاني من مرض السكر وتتناول أى عقاقير تساعدك في ضبطه. إذا كان الأمر كذلك، فينبغي أن تتحدث إلى الطبيب عن مخاطر شرب القرفة في هذه الحالة.

فوائد القرفة للجنس للرجال سحر القرفة في علاج المشاكل الجنسية

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

  • الموالح:

عندما يفكر الكثير منا في الموالح، تطرأ على ذهنه احتوائها على فيتامين C. ولكن، تعتبر هذه واحدة من العديد من المواد الغذائية المفيدة للصحة التي تحتوي عليها هذه الفاكهة اللذيذة. وبصفة شخصية، اكتشفت ما يقرب 200 مركب مضاد للسرطان في الموالح – أو على الأقل مركبات يمكنها أن تتعاون بشكل قوي في الوقاية من ظهور الإصابة بالسرطان.

العناصر الفعالة في الموالح وفوائدها: لا ينبغي علينا التوقف كثيرًا لتوضيح فائدة فيتامين C الموجود في الموالح، فمن المعروف أنه أحد مضادات الأكسدة القوية. وقد أوضحت الأبخاث الأخيرة أن فيتامين C يعمل كمضاد للأكسدة بسرعة تفوق مضادات الأكسدة الأخرى مثل فيتامين E والكاروتينات.

علاوة على ذلك، تحتوي الموالح جميعها على نوع فريد من الألياف الغذائية يطلق عليها البكتين. ومثل أنواع الألياف الأخرى القابلة للذوبان في الماء، يلتصق البكتين بقوة بالكوليسترول ويدفعه خارج الجسم. وقد يعمل البكتين كذلك كمحارب للإصابة بالسرطان وذلك عن طريق الإبطاء من نمو الخلايا السرطانية من خلال تخفيف الإلتهاب.

تجربتي مع الزبادي والليمون 6 فوائد مذهلة لجسم صحي وقوام ممشوق

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

على الرغم من أن ثمار الطماطم هي التي تستحوذ على كل الشهرة في كونها تحتوي على المركب الكاروتيني الذي يطلق عليه الليكوبين، فإن فاكهة الجريب فروت (ذات اللون القرنفلي فقط) تعتبر مصدرًا غنيًا بهذا المركب. وتحتوي ثمار الجريب فروت ذات الألوان الآخرى وكذلك الأنواع المختلفة من الليمون والليمون الحمضي أو البلدي على الليمونين (Limonene) والليمونن (Limonin).

وربما يزيد هذان المركبان من نشاط أحد البروتينات التي تساعدفي التخلص من هرمون الإستراديول، وهو هرمون تم ربطه بالإصابة بسرطان الثدي. وبالإضافة إلى هذين المركبين، يحتوي البرتقال على مادة الهسبيرين التي توضح الدراسات أنها يمكن أن ترفع معدل الكوليسترول الجيد وتقلل من الكوليسترول الضار وتقلل كذلك من حدوث الإلتهابات.

فوائد البرتقال لمرضى السكر تعرف على فوائد وأضرار عصير البرتقال لمريض السكر

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

طرق متعددة لإستخدام الموالح: تعتبر الموالح والعصائر المصنوعة منها ذات فائدة عظيمة عند تناولها بهذا الشكل. ولما للموالح من فوائد عظيمة للصحة، فأنا أوصي بالبحث عن طرق أخرى للإستفادة منها في الوجبات. ومن هذه الطرق، وضع شرائح البرتقال أو الجريب فروت الطازجة على أطباق السلاطة أو أطباق الخضار المقلي وعصير الليمون الطازج على الأنواع المحمص من المشروبات العشبية لتحقيق استفادة أكبر منها وفرد مربى البرتقال على الخبز المحمص في الصباح وهو الأمر الذي يكون له فوائد صحية لا تتخيلها وخاصة إذا كانت المربي منخفضة السعرات الحرارية.

تحقيق أقصى استفادة من الموالح: من الجدير بالذكر أن تناول كميات معقولة من المربي وعصائر الموالح بالإضافة إلى لب هذه الثمار، يعد مفيدًا جدًا للصحة وذلك لإحتوائها على عناصر الثمرة الكاملة مثل أجزاء من القشرة وكذلك اللب الأبيض الموجود في وسط الثمرة. وعلى الرغم من أن هذه الأجزاء ليست طيبة المذاق مثل الأجزاء الأخرى للثمرة، فإنها تحتوي على كميات كبيرة من البكتين ومركبات الليمونويد والهسبيريدين ومركبات فعالة أخرى.

فوائد أكل قشر البرتقال أهم عشر فوائد لقشر البرتقان

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

وقد تكون الموالح لذيذة الطعم، إلا أنها تحتوي في معظمها على كمية كبيرة من الماء والفركتوز (سكر الفاكهة). لذلك، حاول أن تختار تناول لب الثمرة في عصير الموالح بقدر الإمكان. وعندما تتناول الثمرة بأكملها، حاول ترك جزء بسيط من القشرة البيضاء المحيطة بلب الثمرة عند تقشيرها.

نصائح أخرى عند الأكل: سينتابني هنا إحساس بعدم الدقة إذا لم أتحدث أكثر عن الجريب فروت. والجريب فروت عبارة عن فاكهة أمريكية حدثت لها طفرة جينية وهذا هو السبب وراء إحتوائها على بعض الخواص التي تختلف عن الموالح الأخرى.

فعلى سبيل المثال، يحتوي الجريب فروت على مواد أطلق عليها مركبات الفورانوكومارين ومركبات النارينجين ويؤدي الإجتماع الفريد لهذه المركبات إلى منع أدوية معينة من الحلل في الجسم ومن ثم يعظم من تأثيراتها، وفي بعض الأحيان يكون ذلك إلى مستويات خطيرة. ولذا، عليك استشارة الطبيب إذا كانت الأدوية التي تستخدمها يمكن أن تتفاعل عكسيًا مع تناول ثمرة أو عصير الجريب فروت.

أود أن أكرر هنا أنه حتى من الموالح، يجب أن تركز على تناول مجموعة متنوعة من الفواكه المختلفة من حيث الشكل واللون وذلك حتى يمكن الحصول على الفوائد الصحية الخاصة التي تشتمل عليها.

فوائد اليوسفي على الريق 15 من فوائد اليوسفي للجسم والبشرة والرجيم وعلاج المشاكل الجنسية

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

  • الزنجبيل:

يعود استخدام الزنجبيل إلى الطب الصيني القديم. ويستخدم الكثيرون الزنجبيل في الوقاية من دوار الحركة أو غثيان الصباح في أوائل الحمل، (فالبنسبة لدوار الحركة، تفوق الزنجبيل على عقار الدرامامين للدراسات الإكلينيكية التي أجريت في هذا الشأن). ويتفوق الزنجبيل على الكثير من الأغذية الأخرى في كونه يشتمل على خواص فريدة تهدئ آلام المعدة.

العناصر الفعالة في الزنجبيل وفوائدها: يحتوي الزنجبيل بكثرة على مثبطات إنزيم Cox-2 وهي عبارة عن مركبات قوية مضادة للإلتهاب تعمل على تثبيط عمل إنزيم معين يسبب الألم في الجسم. وهذا ما يجعل الزنجبيل مفيدًا للوقاية من بعض أعراض الإلتهاب العظمي المفصلي.

وكلما زادت معلوماتنا عن دور الإلتهاب في حدوث الإصابة بأمراض آخرى مثل ألزهايمر والسرطان، زاد استيعابنا لأهمية الدور الذي تلعبه مثبطات إنزيم COX-2 المضادة للإلتهاب الموجودة في الزنجبيل في الوقاية من مثل هذه الأمراض.

علاج الام الركبة اليمنى واليسرى المفاجىء بزيت الزيتون والزنجبيل والاعشاب

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

طرق متعددة لإستخدام الزنجبيل: لا ينبغي الحصول على كمية كبيرة من الزنجبيل للإستفادة من فوائده العلاجية (28 جرامًا يوميًا تفي بالغرض)، لذلك، فإن إضافة الزنجبيل إلى طبق الخضار المقلي أو استخدامه في ماء تتبيلة اللحم يكفي للإستفادة منه. ولتحقيق نتائج فورية لتخفيف دوار الحركة. جرب أكل ربع ملعقة من الزنجبيل الخام. ويعتبر الزنجبيل المستخدم في صناعة الحلوى أو الموجود في صورة شراب أسهل في التناول، ولكن، تكمن المشكلة في نوعية السكريات المضافة.

تحقيق أقصى استفادة من الزنجبيل: من الأمور التي يمكن أن تلاحظها في الزنجبيل أن نكهة الجذر تظل موجودة عندما يتم استخدام الزنجبيل في صورة مشروب عشبي. لذلك، أوصي بتقشير الجذر جيدًا قبل إضافته إلى الماء المغلي. وأوصي أيضًا بإضافة الليمون أو العسل (أو أوراق نبات الستيفيا إذا كنت تخاف من زيادة الوزن) لإضفاء نكهة طبية على مشروب الزنجبيل.

اضرار الزنجبيل على الريق والكلى والجلد والرحم ومضار الزنجبيل على الضغط

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

نصائح أخرى عند الأكل: بصفة شخصية، أقوم بإستخدام إكسير الزنجبيل وهو عبارة عن زنجبيل في صورة سائل، وأقوم بإضافة نقاط عديدة منه إلى الأنواع المختلفة من المشروبات العشبية التي أتناولها لتحقيق أقصى استفادة ممكنة من الزنجبيل. وتتوفر أيضًا مساحيق وكبسولات الزنجبيل المجفف التي تحتفظ بمعظم فوائد الزنجبيل الطازج.

  • عائلة النعناع النباتية:

يعني النعناع عند الكثيرين أنواع النعناع البلدي والنعناع الفلفلي والنكهات المنعشة التي ترتبط بغسول الفم أو العلكة. وتوجد في الحقيقة المئات من النباتات التي تنتمي إلى عائلة النعناع النباتية، فأنا أمتلك أكثر من 70 نوعًا منها في حديقتي فقط. فالكثير منها عبارة عن أعشاب يمكنك التعرف عليها في علب التوابل التي تحتفظ بها في مطبخك مثل الريحان وإكليل الجبل (الروزماري) والزعتر والأوريجانو (البردقوش) واللافندر ونبات المريمية والترنجان أو (حشيشة النحل).

تعرف هذه التوابل جميعها بنكهتها الطيبة التي تضفيها على الأطعمة، علاوة على أنها تفيد صحتك بشكل كبير. وتعد أكبر الثورات المتعلقة بعائلة النعناع النباتية ما حدث في مجال أبحاث مرض الزهايمر.

العناصر الفعالة في عائلة النعناع النباتية وفوائدها: تعتبر النباتات المنتمية إلى عائلة النعناع النباتية بمذاقها الطيب ورائحتها العطرة من مهدئات المعدة التي استخدمت قديمًا في صورة مشروب عشبي في الغالب. وتحتوي الكثير من الأنواع أيضًا على مواد منبهة للجهاز العصبي المركزي والتي تعمل بنفس فعالية الكافيين إلى حد ما، لذلك تعد هذه المشروبات بدائل جيدة للقهوة والشاي التقليديين.

فوائد عصير الليمون بالنعناع للجنس طرق علاج الضعف الجنسي وضعف الانتصاب لدى الرجل

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

ويشار إلى أنواع النعناع الفلفلي والنعناع البلدي بإعتبارها من المنبهات. أما الأنواع الأخرى مثل الترنجان واللافندر، فإنها تعد من المسكنات لما لها من تأثيرات مسكنة للآلام. وتحتوي عائلة النعناع النباتية أيضًا على الكثير من المركبات المضادة للأكسدة التي تفيد القلب.

يتمثل أكثر الأشياء المثيرة فيما يختص بعائلة النعناع النباتية في أن معظم الأنواع بهذه العائلة تحتوي على الأقل على ستة من المركبات التي تمنع حدوث تحلل لمادة الأستيل كولين. وتعتبر مادة الأستيل كولين إحدى الناقلات العصبية حيث تحمب الرسائل من إحدى نقاط الإشتباك العصبي إلى نقطة آخرى في المخ.

وعندما يعاني الجسم من نقص في هذه المادة، فإن الرسائل تستغرق وقتًا أطول حتى يمكنها الوصول إلى مقصدها. وربما تساعد المحافظة على بقاء هذه الروابط قوية في التمتع بحدة الذهن مع التقدم في العمر. ويعد استخدام أكثر من نوع من عائلة النعناع النباتية في النظام الغذائي المتبع إحدي الوسائل لتحقيق هذا الهدف.

فوائد زيت النعناع 10 فوائد مذهلة للصحة العامة والبشرة والشعر

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

طرق متعددة لإستخدام عائلة النعناع النباتية: لا يعد النعاع من الأغذية البسيطة التي يمكن إهمالها، لذلك، حاولت أن أجعل مشروب النعناع جزءًا من نظامي الغذائي اليومي. فعن طريق إستخدام مجموعة متنوعة من أنواع النعناع (بصفة شخصية، استخدم الروزماري والنعناع الفلفلي والزعتر)، يمكنك الإستفادة من مزيج لا يقل عن 12 مركبًا من المركبات التي تحافظ على مادة الأستيل كولين في الجسم.

تحقيق أقصى استفادة من عائلة النعناع النباتية: كثيرًا ما يطرح على البعض سؤالًا عن الكيفية التي أتناول بها مشروب النعناع، وينبغي على أن أقر هنا بعدم إتباعي لطريقة معينة. فيوجه عام، أقوم بأخذ كمية صغيرة من بعض أنواع النعناع وأصب الماء المغلي فوقها وأتركها تنقع لمدة تترواح من 10 إلى 20 دقيقة قبل شربها.

فوائد الليمون بالنعناع الساخن 5 فوائد سحرية للصحة العامة

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

وبمرور الوقت، ستجد نفسك تفضل بعض النكهات لأنواع من النعناع على الآخرى. وفي هذه الحالة، يمكنك أن تضيف الكثير من أنواع النعناع التي تفضلها والقليل من تلك التي لا تروق لك. ولقد اعتدت على إعداد مشروبات النعناع بإستخدام خليط من أنواع النعناع طيبة المذاق جميعها والمزروعة في حديقتي.

نصائح آخرى عند الأكل: من الخيارات الأخرى لحصول على فوائد النعناع الطازج يتمثل في تقطيع الأوراق وإضافتها إلى السلاطة. وبالطبع، تعتبر الكثير من أنواع عائلة النعناع النباتية توابل مثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق الصحية. ويمكنك أن تضع النعناع أيضًا في حقيبة مصنوعة من نسيج الموصلين وتنقعها في حوض الإستحمام، حيث إن معظم المركبات البسيطة لمادة الأستيل كولين يمكن أن يمتصها الجسم عن طريق الجلد.

فوائد الاعشاب تعرف علي فوائد النعناع والبابونج المدهشة

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

  • عائلة الفلفل النباتية:

تضم عائلة الفلفل النباتية مجموعة كبيرة من النباتات تمتد من أنواع الفلفل الحار المستخدمة كتوابل إلى أنواع الفلفل الحلو. وعلى الرغم من أن هذه النباتات تنتمي إلى عائلة نباتية واحدة، فإنه يوجد إختلاف شديد في الخواص العلاجية التي يشتمل عليها كل نوع وربما يساعد الفلفل الحار في إنقاص الوزن والمحافظة على سلامة المعدة وعلاج نزلات البرد والوقاية من إلتهاب المفاصل.

وتعتبر أنواع الفلفل الحلو أهم أنواع مضادات الأكسدة، لذا، يمكنها أن تساعد في الوقاية من الإصابة بأمراض القلب والسرطان. ويعد الفلفل الحار والحلو مفيدين للصحة، لذلك، أنصحك بأن تجعلها جزءًا من نظامك الغذائي اليومي.

العناصر الفعالة في الفلفل وفوائدها: تأتي الكثير من الخواص العلاجية للفلفل الحار من إحتوائه على مركب كابسيسين المتسبب في منح الفلفل صفة الحرارة. فيعوق الكابسيسين عملية إرسال إشارات الآلم، لذا، يعد مفيدًا في علاج إلتهاب المفاصل. فعند تناولك لواحدة من ثمار الفلفل، فإن الكاسيسين يساعد في زيادة مسكنات الألم الداخلي للجسم والتي يطلق عليها هرمون الإندروفين كما يعمل على تحسين الدورة الدموية وإنقاص الوزن.

فوائد الفلفل الابيض اهم 10 فوائد للفلفل الأبيض للجسم والرحم والمشاكل الجنسية وعلاج مشاكل الشعر

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

وتتسم أنواع الفلفل الحار بالحرارة الشديدة التي تجعل منها مزيلة للإحتقان، من ثم، يمكن أن تساعدك في إخراج السوائل من جسمك أثناء فترة الإصابة بنزلة البرد وذلك عن طريق دمع العين وسيلان المخاط من الأنف وتليين مخاط الرئتين.

من الجدير بالذكر أن أنواع الفلفل الحلو تحتوي أيضًا على مركب الكابسيسن ولكن بتركيزات أقل بكثير من الفلفل الحار (أما إذا قمت بزراعة الفلفل الحلو بالقرب من الفلفل الحار في الحديقة، فإنه يصبح له مذاق حار قليلًا في المنطقة القريبة من البذور). أما موطن القوة في الفلفل الحلو، فإنه يكمن في جانب آخر يتمثل في إحتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.

وتحتوي أنواع الفلفل الأخضر على كمية صحية من فيتامين C، وأما الأنواع ذات اللون الأحمر، فإنها تحتوي على مضادات أكسدة أكثر قوة فيحتوي نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم على 142 ملليجرام من فيتامين C الذي يمثل نسبة 22.6 في المائة من الجرعة الموصي بها يوميًا. وتحتوي الثمرة الواحدة من الفلفل على نصف القيمة اليومية التي ينبغي الحصول عليها من البيتا كاروتين، بالإضافة إلى مضادات أكسدة مفيدة لصحة القلب مثل بيتا كريبتوزانثين والليكوبين.

فوائد الفلفل الاخضر للشعر أهم 10 فوائد لشعر صحي ولامع وكثيف

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

طرق متعددة لإستخدام الفلفل: تنبغي الإشارة هنا إلى أن القليل منها فقط الذي يتناول كميات كافية من الأنواع المختلفة من الفلفل للإستفادة من التأثيرات الكاملة للخواص العلاجية التي يحتوي عليها. ولكن، يعد من السهل إضافة الفلفل إلى أنواع الأطباق جميعها التي نقوم بإعدادها. فيعتبر الفلفل الحار مكملًا ممتازًا لأية وصفة آسيوية أو مكسيكية تحتاج إلى توابل.

ومن الرائع كذلك أن تقوم بالإستعانة بأنواع الفلفل الحلو في عمل الأنواع المختلفة من الشوربة والسلاطة وأطباق الخضار المقلي وطبق الفاهيتا والباستا. ويمكنك أيضًا أن تقوم بشي الأنواع المختلفة من الفلفل للإستمتاع بنكهة الفلفل المدخن الرائعة. ويعد محشي الفلفل الحلو جيدًا، إلا أنني أفضل في بعض الأوقات تناول طبق الريلينو بالفلفل الحار أو محشي الفلفل الحار.

تحقيق أقصى استفادة من الفلفل: يوجد فيتامين C بفعالية كبيرة في أنواع الفلفل النيئ، ولكن، يمكن الإستفادة من مادة البيتا كاروتين التي يحتوي عليها الفلفل بصورة أفضل عند تعريضه للحرارة. وللتغلب على هذا الأمر، يمكن طهي الفلفل على البخار حتي يكون مقرمشًا قليلًا عند أكله.

فوائد الفلفل الرومي اهم 7 فوائد لتناول الفلفل الرومي للجسم والحامل والجنس

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

ولابد من الإشارة هنا إلى أن البيتا كاروتين وأنواع الكاروتينات الأخرى تحتاج إلى القليل من الدهون حتى يستطيع الجسم امتصاصها، لذا يمكنك استخدام الفلفل في إعداد طبق السلاطة مضافًا إليه زيت الزيتون أو زيت الفول السوداني أو تناول أنواع الفلفل الطازج مع قطعة صغيرة من الأفوكادو.

نصائح آخرى عند الأكل: يمكن أن تكون أنواع الفلفل الحار مفيد لصحتك، ولكن قد يكون تأثيرها سيئًا على الجلد والعينين. فإذا كنت تتعامل مع أى نوع من الفلفل يفوق في حرارته الفلفل المكسيكي، فقم بإرتداء قفاز بلاستيك عندما تقوم بتقطيعه. وبعدها، قم بغسل يديك بالصابون للتأكد من التخلص من عصير الفلفل الموجود بهما. وإذا كنت ستقوم بطحن الفلفل،فقم إرتداء نظارة وكمامة.

فوائد الفلفل الاسود اهم 5 فوائد للفلفل الاسود للعناية بالجسم

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

إذا أصبت بالحرقان نتيجة لمركب الكابسيسين الموجود في الفلفل، فإنه يوصي بإستخدام مادة الكلورين التي تستعمل في تبييض الأقمشة أو الأمونيا – المعروفة بالنشادر – (أحدهما وليس كلاهما) لعلاج حرقان الجلد واستخدام منتجات الأليان لعلاج تهيج الجلد الذي يحدث في الفم. فإن مادةالجبنين (الكازين) الموجودة في منتجات الألبان تقوم بشكل واضح بكسر رابطة الكابسيسين مع مستقبلات الألم الموجودة في الفم.

عندما ترغب في تناول أنواع الفلفل الحار، فإنتبه إلى أن النوع الحريف أكثر لا يعد بالضرورة هو الأفضل، لذلك لا تشعر بضرورة أن تتحمل تناول أكثر الأنواع الحريفة للحصول على أعظم فائدة. فالفلفل المكسيكي، على سبيل المثال، يحتوي تقريبًا على نفس الخواص العلاجية المفيدة الموجودة في فلفل الهبانيرو.

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

  • عائلة الرمان النباتية:

يحتوي الرمان على كمية كبيرة من المركبات التي تساعد الجسم في محاربة بعض الأمراض مثل السرطان والقلب وأعراض إنقطاع الطمث. وتجدر الإشارة هنا إلى أن الرمان يتم استخدامه منذ قرون في الشرق الأوسط وإيران والهند بإعتباره إحدى الطرق الشعبية في العلاج.

العناصر الفعالة في الرمان وفوائدها: يعتبر الرمان مثل الكثير من الفواكه والخضروات الأخرى غنيًا بمضادات الأكسدة. ولكن، ما يتميز به هذا النوع من الفاكهة احتوائه على البوليفينولات وهي بعض أنواع مضادات الأكسدة المتميزة الموجودة في القهوة والشاي والشيكولاتة. وقد أثبتت الكثير من الدراسات أن الرمان يساعد في خفض الكوليسترول في الدم ومحاربة الإصابة بأمراض القلب.

يتميز الرمان بما يحتويه من مركبات الفيتوإستروجينات بصورة تغطي على خواصه كمضاد للأكسدة. فنصف ثمرة فقط من الرمان تحتوي على إستروجينات تعادل الجرعة اليومية من العلاج الهرموني التعويضي وهو العقار الشائع الذي تستخدمه النساء الاتي يعانين بشدة من أعراض انقطاع الطمث.

فوائد الرمان للجنس طرق سريعة وآمنة لعلاج الضعف الجنسي وضعف الإنتصاب لدى الرجل

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

وكحقيقة واقعة، يحتوي الرمان على العديد من الهرمونات المماثلة لما يوجد في جسم الإنسان والتي أصبحت قضية تثير الكثير من الجدل في الوقت الحاضر. وتحاول شركة “وايث” للصناعات الدوائية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن يوجها اهتمامًا متزايدًا بنوعين من هذه الهرمونات أطلق عليهم ألفا وبيتا إستراديول. ولكن، يحتوي الرمان على كمية مساوية أو أقل من مركبات الفيتوإستروجينات الفعالة. وتجعل هذه المركبات من الرمان أيضًا محاربًا قويًا للإصابة بمرض السرطان.

يمكن أن يساعد الرمان أيضًا في علاج بعض الحالات المرضية التي تشكل معًا متلازمة أيضية متضمنة السكر والسمنة. ومن الجدير بالذكر أن هناك نظامًا غذائيًا متميزًا يعتمد على الرمان. وقد ربط بعض المؤلفات في هذا المجال بين نشاط الرمان كمحارب للإصابة بمرض السكر وحمض البونسيك من بين الكثير من المركبات الآخرى الموجودة في الرمان.

طرق متعددة لإستخدام الرمان: يقضي الكثير من الأشخاص وقتًا عصيبًا محاولين شق ثمرة رمان طازجة دون إحداث فوضى في المطبخ وتلويث ملابسهم. فإذا أردت بديلًا مناسبًا، فإنه يمكنك تناول الرمان في صورة عصير. ففي الحقيقة، قد تكون فوائد تناول العصير أكثر من تناول الثمرة وذلك لأن المصنعين يقومون بعصر الثمرة بأكملها متضمنة البذور وجزء من القشرة الخارجية التي تحتوي على معظم البوليفينولات.

فوائد الرمان للمعدة 20 فائدة لرمان تساعد في علاج المعدة

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

تحقيق أقصى استفادة من الرمان: على الرغم من أن الرمان قد يكون فعالًا مثل العلاج الهرموني التعويضي، فإنه لا يمكن الإستعاضة عن هذا العلاج بتناوب الرمان. ويرجع ذلك إلى أن هذا العلاج تم وضعه وفقًا لبعض المعايير، لذا، فإنك تستطيع أن تحدد بدقة الكمية التي حصلت عليها المريضة من هرمونات معينة، على العكس، لا يوجد ما يضمن ذلك عند استخدام الرمان.

فإذا كنتِ بالفعل تستخدمين العلاج الهرموني التعويضي، فعليك أن تراجعي الطبيب وتسألينه عما إذا كان تناولك لهذه الثمرة يمكن أن يسبب مشكلة أم لا (فأنا أشك في رغبتك في تناول الأثنين معاً). تناول ثمرة واحدة أو كوب واحد من العصير سوف يكون جيدًا، ولكن لا تغالي من الأمر وذلك لأن هذه الفاكهة تعتبر أكثر المصادر الغذائية الغنية بالمركبات الإستروجينية.

نصائح أخرى عند الأكل: لعلك لاحظت تزايد عدد أنواع المكملات الغذائية من الرمان متضمنة الكبسولات الغذائية. وكما هي الحال مع معظم المكملات الغذائية، تختلف هذه المكملات فيما بينها من حيث الجودة ويمكن أن يحتوي بعض منها على جرعة قوية من المركبات الإستروجينية. وفي هذا الصدد، قد تحتاجين إلى مراجعة الطبيب قبل إضافة هذا المكمل الغذائي إلى نظام الحمية الذي تتبعينه.

فوائد الرمان للقولون 10 فوائد مذهلة لرمان تساعد في علاج القولون

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

  • الكركم

يعتبر الكركم مكونًا أساسيًا في الكثير من خلطات التوابل المختلفة التي تحمل اسم “الكاري”. وفي هذه الآونة، يضاف كذلك الكركم في بعض الماركات التجارية للمستردة لتضفي عليها اللون الأصفر.

يوجد استخدام الكركم في العلاج إلى آلاف السنين. فهو يمثل إحدى الوسائل الأساسية التي يعتمد عليها طب “الأيورفيدا” الذي يمثل فن العلاج القديم في الهند. وفي الوقت الحاضر، أعرف الكثير من الأشخاص الذين يؤكدون على الكركم كعلاج للآلام الناتجة عن التهاب المفاصل. وعلى الرغم من أن الأدلة ليست مؤكدة حتى الآن، فإن الكركم يمكن أن يساعد أيضًا في الوقاية من مرض السرطان وربما مرض ألزهايمر أيضًا.

العناصر الفعالة في الكركم وفوائدها: لقد استخدام الكركم في المجال الطبي منذ فترة طويلة وعلى يد الكثير من الأشخاص. فمن بين الكثير من النباتات التي قمت بدراستها، يحتل الكركم مكانة متميزة مع الثوم والزنجبيل والرمان بإعتباره يحتوي على أقوى الفوائد الصحية.

فوائد الكركم للتنحيف 8 طرق فعالة للتغلب على السمنة المفرطة والدهون المترسبة في الجسم

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

وأعرف الكثيرين الذين يجدون الكركم وسيلة أفضل لعلاج التهاب المفاصل من عقار سيليبريكس. ويرجع ذلك إلى ما يحتوي عليه هذا التابل من تركيزات عالية من مثبطات إنزيم COX-2 والتي يطلق عليها مادة كركمين صفراء.

تعتبر من الأشياء المثيرة في الكركم أيضًا إحتوائه مثل عائلة النعناع النباتية على مركبات تمنع تحلل مادة أسيتيل كولين. ويؤدي هذا إلى قول الكثيرين من محبي الكاري بأن الكركم يمنع التدهور الذهني وهو ما ثبت صحته بالفعل في الدراسات الوبائية التي أجريت على شعب الهند. وبما أن مثبطات إنزيم COX-2 تعتبر مركبات مضادة للإلتهابات، فقد بشرت الأبحاث بإمكانية استخدام الكركم في الوقاية من سرطان القولون.

طرق متعددة لإستخدام الكركم: يعد الكركم الموجود في الكاري أحد الأساسيات في المطبخ الهندي، ولكن، إن لم يكن الطعام الهندي من الأغذية التي اعتدت على تناولها بإنتظام، فربما لا تحصل على كميات كبيرة من هذا التابل في نظامك الغذائي. ويتسم الكركم بأن مذاقه حريف ومر بعض الشيء، ولذا يستغرق الإنسان بعض الوقت حتى يعتاد عليه، ولكنه يتميز بنكهة متميزة بدأت تروق للكثيرين.

فوائد الكركم مع الحليب للاطفال 6 فوائد رائعة لتغذية الطفل بشكل صحي

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

في هذا الشأن، تعد إحدى الطرق الجيدة التي تمكنك من إستخدام الكركم في الأطباق التي تتناولها هي أن تستعين به في تتبيل الدجاج والديك الرومي والأرز والخضروات والأنواع المختلفة من الشوربة والسلاطة. ويمكنك كذلك أن تشتري كتب الطهي على الطريقة الهندية والتي تقدم لك الكثير من الأطباق التي يمكنك أن تستخدم الكركم ففي إعداداها وتعرض عليك الكثير من الخيارات.

تحقيق أقصى إستفادة من الكركم: من الطرق التي سترغب في أن تجرب استخدامها أن تقوم برش الكركم على الخضروات التي تنتمي إلى الفصيلة الصليبية مثل القرنبيط والبروكلي وكرنت بروكسل. وفي إحدى الدراسات، اكتشف العلماء أن اتحاد مواد الفينايثيل أزوثيوسيانات في الخضروات الصليبية مع مادة الكركمين في الكركم عمل الوقاية من نمو أورام سرطان البروستاتا في حيوانات التجارب، علاوة على أن هذا الإتحاد يضفي مذاقًا شهيًا ولذيذّا على الطعام.

نصائح آخرى عند الأكل: أيًا كان نوع الطبق الذي قررت أن تقوم بإعداده بإستخدام الكركم، فحاول أن تتأكد أنك قمت بوضع كمية كبيرة من الفلفل الأسمر المطحون فوق الطعام ويرجع ذلك إلى أن الفلفل يعزز من إمتصاص الجسم لمادة الكركمين بشكل كبير.

فوائد شرب الكركم قبل النوم 7 فوائد مدهشة لن تتخيل وجودها في مشروب الكركم

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

  • عين الجمل:

بما أن العديد من الأغذية التي تضمنتها القائمة عبارة عن عائلات نباتية وليس أغذية مستقلة، فإنه ربما تظن أنني سأقوم في هذا الوضع بالتأكيد بالحديث عن المكسرات بوجه عام. ونظرًا لما تحتوي عليه معظم أنواع المكسرات من ألياف ودهون أحادية غير مشبعة وبروتينات وخاصة حمض الأرجنين الأميني، فإنها لا تعد من الخيارات الغذائية الخاطئة.

ولكن، يتميز عين الجمل ببعض الخواص الفريدة التي تجعله، من وجة نظري، يتصدر المقدمة في هذه العائلة النباتية ويستحق مناقشته بشكل مستقل. ومن الجدير بالذكر أن الأنواع المختلفة من جوز الأرمد وجوز الهيكري وجوز البقان تنتمي لنفس العائلة النباتية التي ينتمي عين الجمل إليها.

الالتهاب التشعبي وطرق الوقاية منه وعلاج الالتهاب الشعبى بالاعشاب

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

العناصر الفعالة في عين الجمل وفوائدها: هل لاحظت في إحدى المرات أن نصف ثمرة عين الجمل تشبه كثيرًا مخ الإنسان؟ لقد اكتشفت أن هذه صدفة غريبة وذلك لوجود عدد قليل فقط من الأطعمة التي تتفوق على عين الجمل في حجم فائدته لصحة المخ.

ويعد عين الجمل مصدرًا عظيمًا لمادةالسيروتونين وهي إحدى الناقلات العصبية والتي يقوم الجسم بتصنيعها أيضًا ذاتيًا. وتتصف مادة السيروتونين بميزة ثانوية تتمثل في قدرتها على كبح الشهية. علاوة على ذلك، يوجد عدد قليل من المصادر النباتية التي تعد غنية بالأحماض الدهنية أوميجا-3 أكثر من عين الجمل.

على الرغم من أن الأحماض الدهنية أوميجا-3 تحظي بسمعة جيدة تتعلق بقدرتها على الوقاية من أمراض القلب وتخفيف الإلتهابات، فإنها تعرف أيضًا بخواصها المضادة للإكتئاب. وفي هذا الشأن، أقترح استخدام زيت الجوز (زيت عين الجمل) مضافًا إليه الزعفران لمحاربة الإضطرابات العاطفية الموسمية.

سعفة القدم أفضل الطرق الطبيعية لعلاج القدمين من الحكة والتشقق والحرقة

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

طرق متعددة لإستخدام عين الجمل: بصفة شخصية، استمتع بتناول عين الجمل بإعتباره وجبة خفيفة. لذا أقوم بالإحتفاظ به في المطبخ مع الفواكه المجففة وأنواع المكسرات الآخرى. فإذا كان هدفك هو التمتع بصحة جيدة، فإن عين الجمل يفوق كثيرًا البسكويت والكوكيز في فوائده الصحية.

ويعد من الجيد أيضًا استخدام عين الجمل في السلاطة أو رشه على سطح أطباق السيريال لإضفاء طعم طيب عليها، أو يمكن رشه على أطباق المكرونة أو الخضروات. ومن الممكن استخدام أنصاف عين الجمل بشكل رائع مع الغذاء الصحيالآخر المتمثلفي الشيكولاته (وكذلك مع الأغذية الصحية الآخرى مثل الآيس كريم).

تحقيق أقصى استفادة من عين الجمل: يقص بعض الأفراد حكايات يقسمون فيها على أن عين الجمل يساعد في كبح الشهية. وقد يرجع ذلك إلى احتوائه على مادة السيروتونين التي ترسل إشارات إلى المخ تفيد الإحساس بالشبع. فهم يزعمون أن تناول ثلاثة أصناف فقط من ثمار عين الجمل قبل وجبة الغداء، تجعلهم يتناولون كميات أقل بكثير من الطعام مما مضى. ومن الطرق الآخرى للإستمتاع بالفوائد الصحية لعين الجمل، استخدام زيت عين الجمل في الطهي أو في إعداد تتبيلة السلاطة.

تقوية جهاز المناعة بالاعشاب أفضل شيء لتقوية المناعة بالجسم

معلومات عن الغذاء الصحي

معلومات عن الغذاء الصحي

نصائح آخرى عند الأكل: على الرغم من أن عين الجمل يعد مفيدًا للصحة، فهو ما زال ينتمي إلى المكسرات، لذا، فهو يحتوي على كميات كبيرة من الدهون وعدد مرتفع من السعرات الحرارية. ويعني هذا لأنه لا ينبغي أن تسرف في تناوله. فمن الجيد أن تلتزم بتناول مقدار ضئيل منه في وقت ما بين الوجبات أو رش كمية قليلة من عين الجمل المطحون على الأطباق التي تقوم بإعدادها.